Cara Membuat Rujak Cingur, Kuliner Khas Indonesia yang Memiliki Rasa Unik dan Lezat

Bumbu Rujak:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 4 siung bawang putih
• 3 sendok makan gula merah, serut halus
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
• Air asam jawa secukupnya

Pelengkap:

• Tauge rebus
• Daun selada
• Kerupuk

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Buah-Buahan:

• Kupas dan potong mangga, timun, bengkoang, kedondong, dan kerahi sesuai selera.
• Tempatkan potongan buah-buahan dalam mangkuk besar.

2. Empal Cingur:

• Rebus empal cingur hingga empuk.
• Setelah empal cingur matang, potong kecil-kecil.

3. Bumbu Rujak:

• Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, garam, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
• Tambahkan air asam jawa secukupnya hingga adonan bumbu tercampur merata.

4. Penggorengan Empal Cingur:

• Panaskan minyak kelapa di wajan.
• Tumis potongan empal cingur hingga kecokelatan dan harum.

5. Penggabungan Semua Bahan:

• Campurkan potongan buah-buahan dengan empal cingur yang telah digoreng dalam mangkuk besar.
• Tambahkan bumbu rujak yang telah disiapkan, aduk rata hingga semua bahan terbalut dengan baik oleh bumbu.

6. Penyajian:

• Sajikan Rujak Cingur dalam mangkok saji.
• Hias dengan tauge rebus, daun selada, dan kerupuk untuk memberikan variasi tekstur dan rasa.

Tips Tambahan:

1. Buah Segar: Pilih buah-buahan yang segar untuk mendapatkan rasa yang optimal. Buah yang masak namun masih agak keras lebih cocok untuk Rujak Cingur.

2. Empal Cingur Empuk: Rebus empal cingur dengan api sedang agar empalnya tetap empuk, namun tidak terlalu lembut.

3. Kesesuaian Rasa: Sesuaikan jumlah gula, garam, dan cabai sesuai dengan selera pribadi Anda. Beberapa orang lebih menyukai rujak yang lebih pedas, sementara yang lain mungkin ingin menambahkan lebih banyak gula.

4. Eksperimen dengan Pelengkap: Selain tauge rebus, daun selada, dan kerupuk, Anda juga dapat menambahkan kacang tanah goreng atau irisan telur rebus untuk memberikan variasi lebih pada hidangan ini.

Kesimpulan:

Rujak Cingur adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menggabungkan keunikan cita rasa buah-buahan tropis dengan gurihnya empal cingur. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera, Anda dapat d

Sumber: