Cara Membuat Bibingka, Kue Tradisional Natal Filipina yang Lezat dan Lembut, Sajian yang Cocok Saat Natal

RADAR JABAR- Bibingka merupakan salah satu hidangan tradisional Filipina yang menjadi favorit saat Natal. Kue ini terbuat dari tepung beras dan santan, menghasilkan tekstur lembut dengan rasa manis yang khas.

Biasanya, Bibingka disajikan hangat dengan topping keju, kelapa parut, atau telur asin, menciptakan kombinasi rasa yang unik dan lezat.

Ingin mencoba membuat Bibingka sendiri di rumah? Berikut ini resep lengkapnya yang bisa kamu ikuti untuk menghadirkan suasana Natal ala Filipina.

 

Bahan-Bahan  

Bahan Utama: 200 gram tepung beras

100 gram gula pasir

1 sdt baking powder

200 ml santan kental

100 ml air kelapa

2 butir telur ayam

50 gram mentega (lelehkan)

 

Bahan Topping: 2 butir telur asin (iris tipis)

50 gram keju cheddar (parut)

Kelapa parut secukupnya (opsional)

Daun pisang (untuk alas, dipanaskan hingga layu)

Alat yang Dibutuhkan

Mangkuk besar

Mixer atau whisk

Loyang kecil (bentuk bulat lebih baik)

Oven

 

Langkah-Langkah Membuat Bibingka  

1. Persiapkan Adonan Dasar Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.

Dalam wadah terpisah, kocok telur menggunakan mixer atau whisk hingga berbusa. Tambahkan santan dan air kelapa, lalu aduk hingga tercampur.

Tuangkan campuran cairan ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut.

 

2. Tambahkan Mentega Leleh Masukkan mentega leleh ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air kelapa.

 

3. Siapkan Loyang Lapisi loyang dengan daun pisang yang telah dipanaskan. Daun pisang ini akan memberikan aroma khas pada Bibingka. Tuangkan adonan ke dalam loyang hingga setengah penuh. Jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dipanggang.

 

BACA JUGA:3 Rekomendasi Resep Martabak Manis Pakai Teflon, Menikmati Kelezatan Camilan Tanpa Ribet!

BACA JUGA:Gak Perlu ke Cafe! Resep Es Kopi Creamy Kekinian, Mudah Dibuat di Rumah

 

4. Tambahkan Topping Letakkan irisan telur asin di atas adonan, taburkan keju parut, dan jika suka, tambahkan kelapa parut.

 

5. Panggang Adonan Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C selama 10 menit. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven dan panggang selama 20–25 menit atau hingga Bibingka matang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan.

Untuk hasil maksimal, kamu bisa memanggang Bibingka menggunakan arang seperti cara tradisional Filipina.

 

6. Sajikan Hangat Keluarkan Bibingka dari oven, diamkan beberapa menit, lalu pindahkan ke piring saji. Bibingka paling nikmat disajikan hangat dengan tambahan keju atau kelapa parut sesuai selera.

 

Tips Membuat Bibingka yang Sempurna Gunakan Santan Segar: Santan segar memberikan rasa yang lebih kaya dibandingkan santan instan.

Aroma Daun Pisang: Jangan skip daun pisang karena ini memberikan aroma khas pada Bibingka.

Kombinasi Topping: Kamu bisa bereksperimen dengan topping lain seperti mentega tambahan, gula kelapa, atau bahkan kacang cincang.

Tes Kematangan: Gunakan tusuk gigi untuk memastikan kue sudah matang sempurna. Jika tusuk gigi keluar bersih, Bibingka siap diangkat.