RADAR JABAR - Cumi-cumi merupakan salah satu jenis seafood yang banyak digemari oleh masyarakat karena memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih.
Tidak hanya enak, cumi juga kaya akan nutrisi seperti protein, vitamin B12, dan mineral penting lainnya yang baik untuk tubuh. Ada berbagai cara untuk mengolah cumi, mulai dari digoreng, dibakar, hingga dimasak dengan berbagai macam bumbu.
Berikut adalah 3 resep olahan cumi yang lezat dan mudah dibuat di rumah:
1. Cumi Goreng Tepung
Cumi goreng tepung adalah salah satu olahan cumi yang paling populer. Teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam membuatnya menjadi camilan yang sangat disukai, terutama jika disajikan dengan saus sambal atau mayones.
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bubuk bawang putih secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan cumi terlebih dahulu dengan membuang tinta, kulit luar, dan tulang rawannya. Setelah bersih, potong cumi menjadi ring-ring dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Taburi cumi yang sudah dipotong dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih. Aduk hingga rata dan diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan dua mangkuk, satu untuk campuran tepung terigu dan tepung maizena, satu lagi untuk telur yang sudah dikocok lepas. Celupkan potongan cumi ke dalam telur, lalu gulingkan di atas campuran tepung hingga semua permukaannya tertutup tepung.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Setelah minyak cukup panas, goreng cumi yang sudah dibaluri tepung hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap.
Tips: Untuk mendapatkan tekstur cumi yang tidak alot, jangan menggoreng cumi terlalu lama. Cukup 2-3 menit hingga berubah warna menjadi kuning keemasan.
BACA JUGA: 5 Rekomendasi Makanan Paling Populer di Tasikmalaya yang Wajib Dicoba
2. Cumi Saus Padang
Cumi saus Padang adalah olahan cumi dengan bumbu khas Padang yang pedas dan gurih. Hidangan ini cocok bagi Anda yang menyukai makanan dengan cita rasa yang kuat dan pedas.
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar
- 1 buah jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 3 buah cabai rawit, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Bersihkan cumi seperti pada resep sebelumnya. Setelah bersih, lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas dan potong-potong.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan potongan cumi ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga cumi matang. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Sajikan cumi saus Padang dengan nasi putih hangat. Hidangan ini akan semakin nikmat jika disajikan dengan lalapan segar.
Tips: Masak cumi dengan api sedang dan jangan terlalu lama agar cumi tidak menjadi keras dan alot.