Namun, es krim tetap dapat membantu menghilangkan rasa pedas, terutama karena efek suhu dinginnya. Kombinasi antara suhu dingin dan kandungan lemak dalam es krim memang memberikan bantuan, tetapi tidak seefektif susu dalam menetralisir pedas.
Baik susu maupun es krim dapat digunakan sebagai palate cleanser untuk menghilangkan sensasi pedas, tetapi susu memiliki beberapa keunggulan yang membuatnya lebih efektif.
Kandungan casein, suhu dingin, komponen non-polar, efek psikologis, dan kandungan lemak dalam susu bekerja bersama-sama untuk meredakan rasa pedas dengan lebih efisien. Jadi, jika kalian mencari cara paling efektif untuk mengatasi sensasi terbakar setelah menyantap makanan pedas, segelas susu dingin adalah pilihan terbaik (*).