RADAR JABAR - Mengolah daging kurban dengan baik merupakan salah satu kunci untuk menikmati hidangan lezat dan bergizi. Namun, tantangan yang sering dihadapi adalah membuat daging empuk dan menghilangkan bau prengus yang khas.
7 cara efektif untuk mengolah daging kurban agar empuk dan tidak bau:
1. Pemilihan dan Penanganan Daging yang Tepat
Pemilihan daging yang segar sangat penting untuk mendapatkan hasil yang optimal. Pastikan daging kurban yang dipilih berasal dari hewan yang sehat dan telah disembelih dengan cara yang benar sesuai dengan syariat.
Setelah disembelih, segera simpan daging di tempat yang sejuk atau dingin. Penanganan yang tepat akan membantu mengurangi risiko bau tidak sedap pada daging.
2. Penggunaan Bumbu dan Rempah-rempah
Penggunaan bumbu dan rempah-rempah yang tepat dapat membantu menghilangkan bau prengus pada daging.
Beberapa rempah yang efektif adalah jahe, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan daun jeruk.
BACA JUGA:5 Rekomendasi Minuman Penghancur Lemak Saat Tidur, Dijamin Manjur Dalam Seminggu!
Marinasi daging dengan campuran bumbu ini selama beberapa jam atau semalaman akan memberikan rasa yang lebih enak sekaligus mengurangi bau tidak sedap.
3. Marinasi dengan Bahan Asam
Bahan asam seperti jeruk nipis, lemon, atau cuka dapat membantu mengempukkan daging sekaligus menghilangkan bau.
Asam alami dalam bahan-bahan tersebut bekerja dengan memecah serat daging, sehingga daging menjadi lebih empuk.
Cukup rendam daging dalam air perasan jeruk nipis atau cuka selama 30 menit hingga 1 jam sebelum diolah.
4. Pemanfaatan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang dikenal mampu mengempukkan daging. Caranya sangat mudah, cukup remas daun pepaya muda hingga layu, kemudian bungkus daging dengan daun tersebut selama beberapa jam.
BACA JUGA:Ikuti 10 Cara Efektif Menghilangkan Bau Prengus Kambing
Enzim papain akan bekerja mengurai serat-serat daging, sehingga daging menjadi lebih empuk saat dimasak.
5. Perebusan dengan Rempah
Metode perebusan dengan rempah juga dapat membantu mengurangi bau prengus dan mengempukkan daging. Rebus daging dengan tambahan rempah seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe.
Perebusan ini tidak hanya membantu mengempukkan daging tetapi juga menginfusi daging dengan aroma rempah yang harum.