Radar Jabar - Mochi, atau biasa juga disebut dengan nama mochi, adalah salah satu camilan tradisional yang populer di banyak negara Asia, termasuk Indonesia.
Mochi memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang lezat, terutama ketika diisi dengan kacang yang lembut. Berikut adalah resep langkah demi langkah untuk membuat moci isi kacang yang sempurna di rumah.
Bahan-Bahan:
200 gram tepung ketan
50 gram gula pasir
150 ml air
Kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan
Air untuk merebus dan mengencangkan moci
Tepung maizena secukupnya untuk taburan
BACA JUGA:6 Pilihan Takjil Khas Arab dengan Kelezatan dalam Setiap Gigitan
Langkah-Langkah:
1. Persiapan Bahan:
Pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan sebelum memulai proses pembuatan mochi. Hal ini akan mempermudah proses dan memastikan konsistensi dalam hasil akhir.
2. Mencampur Tepung Ketan dan Gula:
Campur tepung ketan dan gula pasir dalam mangkuk besar. Aduk hingga tercampur secara merata.
3. Menambahkan Air:
Panaskan air di atas kompor hingga mendidih.
Tuangkan air mendidih ke dalam campuran tepung ketan dan gula secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan untuk mencampur dengan cepat sehingga tidak ada gumpalan yang terbentuk.
4. Membuat Adonan Mochi:
Setelah campuran air dan tepung tercampur rata, uleni adonan dengan tangan hingga menjadi tekstur yang lembut dan elastis.
5. Pembentukan Moci:
Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan letakkan sejumput kacang tanah di tengahnya.
Tutup kacang dengan adonan ketan dan bulatkan hingga membentuk bola kecil. Pastikan adonan menutupi kacang secara merata.
6. Merebus Moci:
Rebus air dalam panci besar.
Setelah air mendidih, masukkan mochi ke dalam air rebusan. Pastikan untuk mengaduk secara perlahan agar mochi tidak saling menempel.
Biarkan mochi direbus hingga mengapung dan terlihat mengembang, biasanya sekitar 10-15 menit.
BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Spaghetti Sapi yang Lezat dan Mudah Dibuat
7. Mengeringkan dan Menaburkan Tepung Maizena:
Angkat mochi yang telah matang dan tiriskan airnya.
Gulingkan mochi yang masih hangat ke dalam tepung maizena untuk menghindari agar tidak lengket satu sama lain.
8. Moci Siap Disajikan:
Mochi isi kacang Anda sudah siap untuk disajikan! Nikmati moci ini selagi hangat untuk mendapatkan tekstur yang paling kenyal dan lembut.
Tips Tambahan:
Pastikan untuk menggunakan tepung ketan yang berkualitas untuk mendapatkan tekstur moci yang sempurna.
Saat membuat adonan, pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak air agar teksturnya tidak terlalu lembek.
Gunakan api yang sedang ketika merebus moci untuk menghindari mochi pecah atau terlalu kenyal.
Jika Anda menyukai variasi rasa, Anda bisa mencoba mengganti isi mochi dengan selai kacang, potongan buah, atau bahan lainnya sesuai selera.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat moci isi kacang yang kenyal dan lembut di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!