RADAR JABAR - Indonesia memang kaya akan kuliner lezat dan unik, salah satunya adalah Talas Mustofa. Makanan tradisional ini terkenal dengan rasa manis dan legitnya yang sulit untuk ditolak. Talas Mustofa adalah olahan talas yang diolah menjadi kudapan yang nikmat. Mari kita bahas resep dan cara membuat Talas Mustofa yang lezat ini.
Bahan-Bahan:
- 500 gram talas, kupas, cuci bersih, dan potong-potong
- 200 gram kelapa parut kasar
- 200 gram gula merah, serut halus
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
Langkah 1: Persiapan Talas
- Kupas talas dan potong-potong sesuai selera. Pastikan talas sudah dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang menempel.
- Rebus talas dalam air mendidih dengan menambahkan sedikit garam. Rebus hingga talas lunak namun masih tetap kenyal.
BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Sayur Lompong, Batang Talas yang Gurih dan Lezat
Langkah 2: Pengolahan Talas
- Setelah talas matang, tiriskan dan biarkan hingga agak dingin.
- Haluskan talas yang sudah dingin menggunakan alat penghalus atau blender. Jangan terlalu halus agar nantinya tekstur Talas Mustofa tetap kenyal.
Langkah 3: Persiapan Kelapa Parut
Keluarkan santan dari parutan kelapa dengan cara memeras kelapa yang sudah dicampur air hangat. Hasil perasan santan inilah yang akan digunakan.
Langkah 4: Pembuatan Kuah Santan
- Rebus santan kelapa parut bersama gula merah serut, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut dan santan mendidih.
- Setelah itu, dinginkan kuah santan hingga suhu ruangan.
Langkah 5: Penyusunan Talas Mustofa
- Campurkan talas yang sudah dihaluskan dengan kuah santan yang sudah dingin. Aduk rata hingga membentuk adonan yang kental.
- Ambil selembar daun pisang dan letakkan sejumput adonan talas di tengahnya.
- Lipat daun pisang dan bungkus adonan talas hingga rapat.
- Lakukan langkah tersebut hingga semua adonan habis.
BACA JUGA:Resep Onde-onde Anti Gagal, Yuk Coba Bikin di Rumah
Langkah 6: Proses Pemanggangan
- Panaskan kukusan dan kukus Talas Mustofa yang sudah dibungkus daun pisang selama kurang lebih 30-40 menit.
- Setelah matang, dinginkan sejenak.
Tips Tambahan:
Pemilihan Talas: Pilih talas yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang lezat.
Tekstur Talas: Jika ingin tekstur Talas Mustofa lebih kasar, cukup hancurkan talas dengan garpu setelah direbus.