RADAR JABAR - Keju adalah salah satu produk susu yang lezat dan serbaguna, namun banyak orang mungkin tidak menyadari bahwa membuat keju di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan memuaskan.
Anda tidak perlu menjadi ahli dalam seni kuliner untuk mencoba resep keju yang sederhana, dan dengan beberapa bahan dasar, Anda bisa menciptakan keju lezat di dapur Anda sendiri.
Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat keju di rumah dengan bahan sederhana, serta tips agar berhasil tanpa kegagalan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Susu segar (preverably susu utuh)
- Cuka atau air lemon
- Garam
- Alat Pemisah Curd (terbuat dari bahan yang aman untuk makan)
- Saringan atau kain kasa bersih
- Wadah atau cetakan untuk membentuk keju
- Termometer dapur
BACA JUGA: 5 Manfaat Bunga Telang dan Efek Samping yang Harus Diketahui
Langkah-langkah Membuat Keju di Rumah:
1. Persiapan Alat dan Bahan
Pastikan semua peralatan yang akan Anda gunakan bersih dan steril. Ini termasuk alat pemisah curd, wadah, dan saringan. Sterilisasi akan membantu mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan dalam proses pembuatan keju.
2. Pemanasan Susu
Pemanasan susu adalah langkah pertama yang krusial. Panaskan susu segar dalam panci hingga mencapai suhu sekitar 85-90 derajat Celsius. Pastikan suhu stabil untuk membantu pembentukan curd.
3. Menambahkan Asam
Tambahkan cuka atau air lemon ke dalam susu yang telah dipanaskan. Pilih asam yang bersifat lembut dan alami. Ini akan membantu susu menggumpal dan membentuk curd.
4. Membentuk Curd
Setelah menambahkan asam, aduk perlahan dan biarkan campuran tersebut duduk selama sekitar 10-15 menit. Anda akan melihat susu mulai menggumpal, membentuk curd yang akan menjadi dasar keju.