RADAR JABAR - Bakwan Medan, mungkin tidak sepopuler rendang atau nasi goreng, namun rasanya yang gurih dan renyah membuatnya layak mendapat tempat istimewa di dunia kuliner Indonesia.
Asal usulnya berasal dari Medan, Sumatera Utara, Bakwan Medan memiliki cita rasa yang unik dan khas, memikat pecinta kuliner dengan paduan bahan-bahan segar dan rempah-rempah pilihan.
Berikut adalah resep autentik Bakwan Medan yang bisa Anda coba buat di rumah.
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu serbaguna
1 butir telur, kocok lepas
150 gram tauge, bersihkan
2 batang daun bawang, cincang halus
1 batang wortel, parut kasar
100 gram udang, kupas dan cincang halus
1 sendok teh ebi (udang kering), sangrai dan haluskan
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 liter minyak untuk menggoreng
Langkah Pembuatan:
Campurkan Bahan Kering:
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Tambahkan Bahan Basah:
Masukkan telur kocok, tauge, daun bawang, wortel, udang, ebi, dan bawang putih cincang ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
Buat Adonan Tegap:
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang cukup kental dan lengket. Pastikan adonan tidak terlalu encer.
Panaskan Minyak:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng bakwan dengan sempurna.
Goreng Bakwan:
Ambil sejumput adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan teksturnya kering dan renyah.
Tiriskan dan Sajikan:
Angkat bakwan dan tiriskan minyak dengan meletakkannya di atas kertas minyak atau tisu dapur. Sajikan bakwan Medan hangat-hangat sebagai camilan lezat.
Bakwan Medan yang Anda buat di rumah sekarang siap dinikmati! Padukan dengan saus sambal atau saus tomat kesukaan Anda untuk pengalaman kuliner yang lebih nikmat. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan Bakwan Medan yang gurih dan renyah!