RADAR JABAR - Pepes ikan merupakan hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa lezat dan khas.
Cara memasaknya yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus memberikan aroma harum dan kenikmatan tersendiri.
Pepes ikan tidak hanya menyajikan rasa yang istimewa, tetapi juga merupakan warisan kuliner yang terjaga keasliannya dari generasi ke generasi.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat pepes ikan yang lezat dan gambang.
Bahan-Bahan:
- Ikan segar (pilih ikan yang sesuai selera, seperti ikan bandeng, ikan patin, atau ikan kakap) - 500 gram
- Daun pisang secukupnya (untuk pembungkus)
- Bumbu Pepes:
- Bawang merah - 5 butir
- Bawang putih - 3 siung
- Kunyit, parut - 2 cm
- Lengkuas - 2 cm
- Kemiri - 4 butir
- Cabai merah (sesuai selera) - 3 buah
- Daun jeruk - 3 lembar
- Daun salam - 2 lembar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air jeruk nipis - 1 sendok teh
BACA JUGA:5 Aneka Resep Pepes Ayam untuk Menu Makan Sehari-hari, Lezat dan Bergizi
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan:
- Cuci ikan hingga bersih, potong menjadi potongan kecil sesuai selera.
- Haluskan bumbu pepes: bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, kemiri, cabai merah.
- Potong-potong daun jeruk dan daun salam.
- Pembungkusan dengan Daun Pisang:
- Panaskan daun pisang di atas api sebentar untuk membuatnya lebih lentur.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ikan di tengahnya.
- Proses Pembuatan Bumbu Pepes:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dengan sedikit minyak.
- Tambahkan daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
- Penggabungan Bumbu dan Ikan:
- Campurkan bumbu yang telah ditumis dengan potongan ikan, aduk rata hingga ikan terbalut oleh bumbu.
- Pembungkusan Pepes:
- Bungkus campuran ikan dan bumbu dengan daun pisang yang telah dipanaskan, rapatkan dan ikat dengan tali rafia atau menggunakan gigi lidi.
- Proses Pengukusan:
- Panaskan kukusan, letakkan pepes ikan dalam kukusan.
- Kukus selama 30-40 menit hingga matang sempurna.
- Sajian Siap Disantap:
- Setelah matang, buka pembungkus daun pisang dan pepes ikan siap disajikan.
BACA JUGA:Resep Pepes Jamur: Lezatnya Harmoni Rasa Jamur dalam Daun Pisang
Tips Tambahan:
- Untuk variasi rasa, tambahkan potongan tomat atau daun kemangi sebelum proses pembungkusan.
- Gunakan ikan segar untuk memastikan cita rasa yang optimal.
- Sesuaikan tingkat kepedasan cabai sesuai selera keluarga.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan pepes ikan yang lezat dan gambang di rumah.
Proses tradisional pembungkusan menggunakan daun pisang akan memberikan aroma khas dan kenikmatan tersendiri pada hidangan ini.
Pepes ikan tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memperkaya pengalaman kuliner Anda dengan cita rasa Indonesia yang otentik.