Radar Jabar - Lebaran identik dengan berbagai hidangan khas, dan di antara hidangan tersebut, tape ketan merupakan salah satu camilan tradisional yang selalu dinanti.
Membuat tape ketan sendiri di rumah tidak hanya menghadirkan aroma dan cita rasa yang otentik, tetapi juga memberikan kebanggaan tersendiri. Yuk, simak langkah-langkah mudah untuk membuat tape ketan khas Lebaran di rumah!
Bahan-bahan:
Ketan putih, 500 gram
Air kelapa, 800 ml
Ragikan (fermentasi dari beras ketan yang sudah difermentasi), 2 sendok makan
Daun pisang untuk membungkus
Langkah-langkah:
1. Mempersiapkan Ketan
Rendam ketan dalam air selama 2-3 jam. Pastikan semua butiran ketan terendam air dengan baik.
Setelah merendam, tiriskan ketan dan biarkan sejenak agar air berlebih mengalir.
BACA JUGA:Berikut Manfaat Tape Singkong untuk Kesehatan! Yang Gak Semua Orang Tau
2. Mengukus Ketan
Letakkan ketan dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
Kukus ketan selama 30-40 menit atau hingga matang. Pastikan ketan benar-benar lembut dan mengembang.
3. Mencampur dengan Air Kelapa
Angkat ketan yang sudah matang, lalu letakkan dalam wadah yang lebih besar.
Tuangkan air kelapa perlahan sambil terus diaduk hingga merata. Pastikan ketan benar-benar menyerap air kelapa.
4. Penambahan Ragikan
Tambahkan ragikan ke dalam campuran ketan dan air kelapa. Aduk rata agar fermentasi berlangsung merata.
Ragikan berfungsi sebagai agen fermentasi alami yang akan memberikan cita rasa khas pada tape.
5. Proses Fermentasi
Tutup wadah dengan kain bersih atau serbet, lalu diamkan selama 1-2 hari. Proses fermentasi membutuhkan suhu ruangan, jadi pastikan tempat penyimpanan cukup hangat.
Setelah 1-2 hari, aroma tape ketan akan terasa kuat, dan teksturnya menjadi lengket dan kenyal.
BACA JUGA:5 Resep Bumbu BBQ ala Rumahan untuk Menu Hidangan Malam Tahun Baru
6. Penyimpanan dalam Daun Pisang
Ambil selembar daun pisang dan olesi dengan sedikit minyak untuk mencegah tape menempel.
Bungkus tape ketan dengan daun pisang dan simpan dalam wadah tertutup.
Selamat mencoba membuat tape ketan khas Lebaran di rumah! Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati camilan tradisional yang lezat dan membuat suasana Lebaran semakin istimewa. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat merayakan Lebaran dengan keluarga tercinta.