RADAR JABAR - Mochi daifuku adalah salah satu camilan khas Jepang yang memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang lezat.
Mochi sendiri merupakan adonan tepung ketan yang diolah dengan cara khusus untuk menghasilkan tekstur yang unik.
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat mochi daifuku sendiri di rumah:
Bahan-Bahan:
Tepung Ketan: Sebaiknya pilih tepung ketan yang khusus untuk mochi agar hasilnya lebih maksimal.
Gula Halus: Untuk memberikan rasa manis pada mochi.
Air: Sebagai cairan pengencer dan perekat adonan mochi.
Isian: Contoh isian yang populer adalah kacang merah manis, pasta kacang, atau buah-buahan.
Langkah-Langkah:
1. Persiapan Bahan
Pastikan semua bahan yang diperlukan sudah siap. Ukur tepung ketan dan gula halus sesuai resep.
2. Campur dan Aduk Bahan
Campur tepung ketan dan gula halus dalam mangkuk besar.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang elastis. Pastikan tidak ada gumpalan.
3. Kukus Adonan
Masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas yang telah dialasi dengan kain bersih.
Kukus adonan selama kurang lebih 20-30 menit hingga adonan matang dan kenyal.
4. Adonan Perekat
Setelah dikukus, dinginkan adonan sebentar dan ambil sejumput adonan sebagai bahan perekat.
5. Bentuk Mochi
Ambil sejumput adonan mochi dan pipihkan di telapak tangan yang telah diberi sedikit tepung.
Letakkan isian di tengah adonan dan rapatkan pinggirnya hingga membentuk bola kecil.
6. Penyelesaian
Gunakan adonan perekat untuk menyatukan bagian-bagian yang terbuka.
Ulangi langkah ini hingga semua adonan dan isian habis.
7. Mochi Siap Disajikan
Mochi daifuku siap disajikan. Anda bisa menaburkan tepung maizena pada permukaannya agar tidak lengket.
Tips:
Pastikan tangan dan peralatan yang digunakan bersih untuk menghindari kontaminasi.
Saat menyimpan mochi, gunakan kertas roti atau taburi dengan tepung maizena agar tidak saling menempel.
Sekarang, Anda sudah siap untuk menikmati mochi daifuku buatan sendiri dengan cita rasa tradisional Jepang. Selamat mencoba!