RADAR JABAR - Ebi tempura merupakan hidangan Jepang yang populer di seluruh dunia. Kelezatannya terletak pada udang yang digoreng renyah dengan tepung khusus, menciptakan perpaduan tekstur yang sempurna.
Meskipun terlihat rumit, membuat ebi tempura di rumah sebenarnya cukup mudah dan memuaskan. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan langkah-langkah praktis untuk membuat ebi tempura yang lezat di dapur Anda sendiri.
Bahan-Bahan:
Sebelum memulai proses pembuatan ebi tempura, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut:
- Udang segar (pilih ukuran yang diinginkan)
- Tepung terigu serbaguna
- Tepung maizena
- Air es (sangat dingin)
- Telur (dikocok lepas)
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Garam
- Tepung panir (opsional untuk hasil yang lebih renyah)
BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Aneka Seafood Bumbu Saus Telur Asin: Cumi, Udang, dan Kepiting
Langkah-Langkah:
1. Persiapkan Udang
- Bersihkan udang dan kupas kulitnya, sambil menjaga bagian ekor agar tetap terpasang. Buang urat hitam di punggung udang.
2. Campurkan Adonan Tepung
- Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dalam mangkuk besar. Tambahkan sedikit garam sesuai selera.
3. Tambahkan Air Es
- Tambahkan air es ke campuran tepung secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Tekstur adonan yang ideal adalah seperti krim asam.
4. Tambahkan Telur
- Campurkan telur yang sudah dikocok ke dalam adonan tepung dan aduk hingga merata. Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan.
5. Panaskan Minyak
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 180-190°C.
6. Celupkan Udang ke Adonan
- Celupkan udang ke dalam adonan tepung, pastikan udang terbalut dengan baik.
7. Goreng Udang
- Goreng udang dalam minyak yang sudah panas hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak udang sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
8. Tiriskan dan Sajikan
- Angkat udang yang sudah matang, tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas minyak. Sajikan segera untuk menikmati ebi tempura yang renyah.