RADAR JABAR - Pepes Ayam Kemangi merupakan sajian khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa ayam yang lezat dengan aroma harum kemangi yang segar.
Proses memasaknya menggunakan teknik "pepes," yaitu membungkus bahan dengan daun pisang atau daun pisang jati dan kemudian dikukus atau dipanggang.
Resep Pepes Ayam Kemangi tidak hanya memberikan kenikmatan bagi lidah, tetapi juga membawa nuansa kelezatan khas Nusantara ke meja makan Anda.
Berikut adalah Resep Pepes Ayam Kemangi:
Bahan-Bahan:
500 gram Daging Ayam Cincang
Secukupnya Daun Pisang untuk Pembungkus
1 Ikatan Kemangi, Cuci Bersih
2 Batang Serai, Memarkan
4 Lembar Daun Jeruk
2 Sendok Makan Minyak Kelapa untuk Menumis
Garam dan Merica secukupnya
Bumbu Halus:
5 Butir Bawang Merah
3 Siung Bawang Putih
2 Butir Kemiri Sangrai
1 Sendok Teh Ketumbar
1 Sendok Teh Kencur, Parut Halus
1 Sendok Teh Terasi Bakar
BACA JUGA: Resep Sederhana Membuat Maki Sushi Salmon yang Lezat di Rumah
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Persiapkan Bahan dan Bumbu:
Cincang halus daging ayam dan sisihkan.
Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
2. Tumis Bumbu:
Panaskan minyak kelapa dalam wajan.
Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan Daging Ayam:
Tambahkan daging ayam cincang ke dalam tumisan bumbu.
Aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan Kemangi:
Masukkan kemangi yang sudah dicuci bersih.
Aduk hingga kemangi layu sedikit.
5. Bungkus dengan Daun Pisang:
Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran ayam dan kemangi di tengahnya.
Bungkus rapat dan ikat dengan tali daun pisang.
6. Kukus atau Panggang:
Kukus pepes ayam kemangi selama 30-40 menit hingga matang.
Jika tidak punya kukusan, pepes juga bisa dipanggang dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat Celsius.
7. Sajikan:
Buka bungkusan daun pisang saat pepes sudah matang.
Hidangkan Pepes Ayam Kemangi di atas piring dan nikmati kelezatannya.
Tips:
Pastikan bumbu halus diolah dengan baik untuk menghasilkan cita rasa yang meresap pada daging ayam.
Gunakan daun pisang yang bersih dan elastis agar dapat membungkus pepes dengan rapat.
Sesuaikan jumlah garam dan merica sesuai selera.