RADAR JABAR - Surabaya, sebagai kota terbesar kedua di Indonesia, bukan hanya menjadi pusat bisnis dan perdagangan, tetapi juga menyimpan kekayaan kuliner yang luar biasa.
Dibalik keramaian jalanan dan kepadatan penduduknya, tersembunyi rahasia kuliner yang membuat perut kita bergoyang-goyang dalam kenikmatan.
Mari kita eksplorasi tiga kuliner khas Surabaya yang tidak hanya menggoda lidah, tetapi juga mengundang selera.
Berikut 3 Kuliner Khas Surabaya:
1. Rujak Cingur
Salah satu kuliner khas Surabaya yang tidak boleh dilewatkan adalah Rujak Cingur. Rujak Cingur adalah sajian yang unik dengan kombinasi tak terduga dari berbagai bahan segar seperti sayuran, buah, dan daging cingur.
Cingur sendiri adalah bagian dari mulut sapi yang direbus dan kemudian dipotong-potong tipis. Kombinasi ini dihidangkan dengan bumbu kacang yang kaya rasa, bumbu petis, dan taburan kerupuk yang memberikan tambahan tekstur yang renyah.
Rasa Rujak Cingur begitu khas dengan perpaduan antara manis, pedas, asam, dan gurih. Sayuran seperti tauge, kacang panjang, timun, dan buah-buahan segar seperti mangga dan nanas memberikan kelezatan tersendiri.
Bumbu kacang yang diolah dengan sempurna menambah kompleksitas rasa, sementara cingur memberikan cita rasa gurih yang mendalam. Tidak hanya menjadi hidangan lezat, tetapi Rujak Cingur juga mencerminkan keberagaman budaya Surabaya yang berpadu dalam satu sajian.
BACA JUGA: Cara Membuat Rujak Cingur, Kuliner Khas Indonesia yang Memiliki Rasa Unik dan Lezat
2. Rawon
Rawon merupakan hidangan berbasis daging sapi yang memiliki kuah kental berwarna hitam pekat. Kuah hitam ini berasal dari kluwek, sejenis buah yang menghasilkan cairan pekat dan berwarna gelap. Hidangan ini biasanya disajikan dengan potongan daging sapi, telur asin, tauge, dan potongan daun bawang sebagai pelengkap.
Keunikan Rawon tidak hanya terletak pada warna kuahnya yang mencolok, tetapi juga pada cita rasa yang kaya rempah.
Bumbu-bumbu seperti keluwak, lengkuas, serai, dan kunyit memberikan sentuhan aroma yang khas. Rendang yang dagingnya empuk dan gurih menjadi pemanis pada hidangan ini. Jika Anda mencari pengalaman kuliner yang berbeda di Surabaya, mencicipi Rawon adalah suatu keharusan.