Setelah itu, angkat semua bahan dan biarkan mendingin sejenak.
Setelah mendingin, blender semua bahan tersebut hingga halus dan terbentuk pasta sambal yang halus.
Panaskan lagi sedikit minyak dalam wajan dan tumis pasta sambal hingga matang dan berubah warna menjadi lebih tua. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
Setelah sambal matang, angkat dan sisihkan.
BACA JUGA: Cara Membuat Potato Wedges yang Enak dan Gurih, Bikin Ketagihan!
Langkah 2: Memasak Ayam
Setelah sambal ijo selesai, kita lanjut ke proses memasak ayam. Berikut langkah-langkahnya:
Potong daging ayam sesuai selera. Anda dapat menggunakan potongan paha atau dada ayam sesuai preferensi Anda.
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam dan luas.
Tumis potongan ayam hingga berubah warna dan matang.
Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata agar aromanya meresap ke dalam ayam.
Tuangkan sedikit air ke dalam wajan dan biarkan ayam mendidih dengan api kecil hingga empuk.
Setelah ayam matang, masukkan telur ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga telur matang dan berbentuk serpihan.
Tambahkan sambal ijo yang telah Anda buat sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam dan telur terbalut dengan sambal ijo.
Biarkan semua bahan meresap dengan baik, aduk secara berkala, dan masak hingga sambal dan bumbu meresap dalam daging ayam.