Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu dengan telur yang telah dikocok lepas. Aduk hingga membentuk adonan tepung yang kental.
Langkah 3: Menggoreng Udang
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
Celupkan masing-masing udang yang telah dilapisi rempah ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh udang terbalut dengan tepung secara merata.
Goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi. Pastikan Anda tidak menggoreng terlalu banyak udang sekaligus agar tetap renyah. Anda mungkin perlu menggorengnya dalam beberapa batch tergantung pada jumlah udang.
Langkah 4: Membuat Saus Mayo
Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones, susu kental manis, saus tomat, saus cabai (jika Anda menginginkan rasa pedas), air jeruk lemon, garam, merica hitam, bubuk bawang putih, dan bubuk jahe. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Langkah 5: Menghidangkan Udang Mayo
Setelah udang matang, tiriskan minyak berlebihan dengan menggunakan tisu dapur.
Letakkan udang goreng dalam mangkuk besar.
Tuangkan saus mayo yang telah Anda buat di atas udang.
Aduk perlahan hingga udang terbalut dengan saus mayo dengan merata.