Radar Jabar - Rendang adalah salah satu hidangan terkenal dari Indonesia yang telah mencuri hati banyak orang di seluruh dunia. Di antara berbagai varian rendang, rendang asli Padang dianggap sebagai yang paling otentik dan menggugah selera. Hidangan ini berasal dari Sumatra Barat, dan tidak hanya memberikan cita rasa lezat tetapi juga memiliki kekayaan sejarah dan budaya yang menarik. Dalam artikel ini, kita akan mengungkap rahasia membuat rendang asli Padang yang lezat.
Sejarah Rendang Padang
Rendang asli Padang telah ada selama berabad-abad dan diyakini berasal dari komunitas Minangkabau di Sumatra Barat. Hidangan ini pertama kali muncul sebagai cara untuk mempertahankan daging agar tahan lebih lama dalam iklim tropis yang lembab. Seiring berjalannya waktu, rendang telah menjadi hidangan khas dan diwariskan dari generasi ke generasi.
BACA JUGA:Resep Rainbow Cake Cantik yang Menggugah Selera
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Daging: Pilihlah daging sapi yang berkualitas, biasanya bagian daging yang berlemak seperti has dalam atau paha belakang. Potong daging menjadi potongan kecil sekitar 2-3 cm.
Santan Kelapa: Untuk rasa dan kekentalan yang khas, gunakan santan kelapa yang tebal.
Bumbu Rendang: Ini termasuk bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Bumbu-bumbu ini harus dihaluskan atau diiris tipis.
Bumbu Kering: Untuk bumbu kering, gunakan ketumbar, jintan, biji pala, cengkih, dan kayu manis. Sangat penting untuk menggoreng bumbu kering ini sebelum digunakan.
Cabe: Tambahkan cabai merah sesuai selera Anda untuk kepedasan yang diinginkan.
Garam dan Gula: Untuk menyesuaikan rasa rendang sesuai selera.
Minyak: Untuk menggoreng bumbu dan daging.
Langkah-Langkah Membuat Rendang Padang
Persiapan Bumbu: Haluskan atau iris tipis bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas.
Panggang Bumbu Kering: Panaskan sebatang kayu manis, beberapa biji cengkih, biji pala, ketumbar, dan jintan dalam penggorengan tanpa minyak hingga harum. Kemudian, haluskan bumbu ini.