RADAR JABAR - Indonesia adalah negara yang kaya akan budaya dan keanekaragaman kuliner. Salah satu daerah di Indonesia yang memiliki kekayaan kuliner yang istimewa adalah Ambon, ibu kota Provinsi Maluku.
Dengan iklim tropisnya yang subur dan bahan-bahan alami yang melimpah, Ambon telah menciptakan hidangan-hidangan unik yang menjadi ciri khasnya.
Berikut adalah 5 makanan khas Ambon yang wajib Anda coba jika Anda mengunjungi pulau ini:
1. Papeda
Papeda adalah hidangan yang tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat Ambon. Makanan ini terbuat dari sagu, tepung yang berasal dari umbi sagu atau pohon sagu. Proses pembuatannya cukup unik, di mana tepung sagu dicampur dengan air dan kemudian diaduk secara intensif hingga membentuk tekstur yang kenyal.
Biasanya, papeda disajikan dengan ikan tongkol yang digoreng, kuah kunir, dan sambal. Rasanya yang agak netral membuat papeda menjadi pendamping yang sempurna untuk hidangan berkuah yang kaya rasa.
2. Nasi Lapola
Nasi Lapola adalah hidangan nasi tradisional khas Maluku yang memiliki cita rasa yang khas. Nasi ini dimasak dengan santan kelapa, sehingga memiliki aroma yang khas dan rasa yang lembut. Biasanya, nasi Lapola disajikan dengan lauk pauk seperti ikan, ayam, atau daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah yang kaya.
Salah satu variasi yang terkenal adalah Lapola Ikan, di mana nasi disajikan dengan ikan kuah asam pedas yang segar. Hidangan ini adalah representasi sempurna dari campuran bumbu dan bahan-bahan alami yang menjadi kekhasan kuliner Maluku.
3. Ikan Rica-Rica
Ikan Rica-Rica adalah hidangan laut yang sangat populer di Ambon. Hidangan ini terdiri dari ikan segar yang dimasak dengan saus pedas yang kaya rempah-rempah. Saus Rica-Rica biasanya terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan bumbu-bumbu lainnya.
Ikan yang digunakan bisa beragam, mulai dari ikan tongkol hingga ikan kakap. Hidangan ini memiliki tingkat pedas yang bervariasi, tergantung pada preferensi Anda. Bagi pecinta makanan pedas, Ikan Rica-Rica Ambon adalah surga rasa yang harus dicicipi.
4. Ayam Goreng Belanga
Ayam Goreng Belanga adalah hidangan ayam goreng ala Ambon yang tak boleh dilewatkan. Ayamnya digoreng hingga kulitnya menjadi kriuk, tetapi dagingnya tetap juicy dan lezat.
Yang membuatnya istimewa adalah bumbu rempah-rempah Ambon yang digunakan dalam proses marinasi. Biasanya, ayam ini disajikan dengan nasi putih, sambal, dan acar timun. Hidangan ini menciptakan perpaduan sempurna antara rasa gurih dan pedas yang menggoda selera.
5. Konro Bakar
Konro Bakar adalah hidangan daging sapi khas Ambon yang menggugah selera. Daging sapi yang digunakan adalah bagian tulang rusuk yang tebal dan dipanggang dengan bumbu khas Ambon. Proses memasaknya cukup lama untuk menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.