RADAR JABAR - Singkong, tanaman umbi-umbian yang tumbuh melimpah di berbagai daerah tropis, telah menjadi bahan makanan utama bagi berbagai budaya di seluruh dunia.
Tidak hanya lezat, singkong juga kaya akan nutrisi dan serat yang bermanfaat bagi kesehatan. Salah satu hal yang membuat singkong begitu istimewa adalah fleksibilitasnya dalam diolah menjadi berbagai makanan lezat. Dari gorengan hingga makanan penutup.
Berikut adalah 5 makanan olahan dari singkong yang patut dijelajahi:
1. Keripik Singkong
Keripik singkong adalah camilan yang populer di banyak negara. Proses pembuatannya melibatkan pemotongan tipis singkong yang kemudian digoreng hingga renyah dan garing. Keripik singkong hadir dalam berbagai rasa, mulai dari gurih, pedas, manis, hingga bumbu kari.
Selain menjadi camilan yang nikmat, keripik singkong juga mengandung vitamin C, vitamin B6, dan zat besi. Namun, sebaiknya dikonsumsi dengan bijak karena kandungan lemak dan kalori yang tinggi dalam versi yang terlalu digoreng.
2. Mie Singkong
Mie singkong, juga dikenal sebagai bihun singkong, merupakan alternatif yang menarik bagi mereka yang mencari pengganti mi gandum atau mi telur. Dibuat dari tepung singkong, mie ini bebas gluten dan cocok untuk orang dengan sensitivitas terhadap gluten.
Mie singkong biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan dapat diolah dalam berbagai hidangan, mulai dari sup hingga tumis. Selain itu, mie singkong juga mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi bertahan lama.
3. Perkedel Singkong
Perkedel singkong adalah sajian yang terbuat dari singkong yang direbus, dihaluskan, dan dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam. Campuran ini kemudian dibentuk menjadi bulatan dan digoreng hingga kecokelatan.
Hasilnya adalah makanan gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Selain enak, perkedel singkong juga kaya akan serat alami dari singkong serta memiliki kandungan energi yang baik.