Cara Membuat Bakpia Khas Yogyakarta di Rumah, Gampang Tidak Ribet

RADAR JABAR - Indonesia, dengan keberagaman budaya dan kuliner, menawarkan sejumlah hidangan lezat yang khas di setiap daerahnya. Salah satu kuliner yang menjadi kebanggaan Yogyakarta adalah bakpia.

Bakpia merupakan kue tradisional yang memiliki rasa manis, lembut, dan unik. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat bakpia khas Yogyakarta di rumah.

Sejarah Bakpia di Yogyakarta

Bakpia adalah kudapan tradisional yang telah menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia, khususnya di Yogyakarta. Kue ini diperkirakan pertama kali diperkenalkan oleh para imigran Tionghoa di kota tersebut pada abad ke-20. Sejak saat itu, bakpia telah menjadi salah satu oleh-oleh khas yang wajib dibawa oleh wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

1. 300 gram tepung terigu
2. 100 gram margarin, lelehkan
3. 100 ml air matang
4. 1 butir telur
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1 sendok teh air kapur sirih (opsional)
7. 250 gram kacang hijau, sangrai dan haluskan
8. 200 gram gula pasir
9. 1/2 sendok teh garam
10. 1 sendok teh vanili bubuk

BACA JUGA:10 Kuliner Paling Khas di Yogyakarta yang Wajib Anda Coba!

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Membuat Kulit Bakpia:

• Campurkan tepung terigu dan garam dalam satu wadah.
• Tambahkan margarin yang telah dilelehkan dan telur ke dalam campuran tepung.
• Aduk rata, lalu tambahkan air matang sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung.
• Diamkan adonan selama 30 menit agar lebih mudah diolah.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, bulatkan, dan pipihkan.
• Letakkan adonan pipih di atas loyang dan letakkan isian kacang hijau di atasnya.

2. Membuat Isian Kacang Hijau:

• Campurkan kacang hijau yang telah disangrai dan haluskan dengan gula pasir, garam, dan vanili bubuk.
• Aduk rata hingga menjadi adonan yang lembut dan mudah dibentuk.

3. Melipat dan Menutup Bakpia:

• Lipat adonan kulit bakpia sehingga menutupi isian kacang hijau.
• Tekan pinggiran adonan untuk menutup rapat.
• Bulatkan dan pipihkan lagi hingga ukuran yang diinginkan.

4. Proses Pemanggangan:

• Panaskan oven atau panggangan dengan suhu sekitar 180 derajat Celsius.
• Panggang bakpia selama 20-25 menit atau hingga kulitnya kecokelatan.

Tips Penting:

1. Pastikan untuk memanggang bakpia pada suhu yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk memastikan kematangan yang merata.
2. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai dengan selera masing-masing.
3. Gunakan air kapur sirih untuk memberikan aroma khas pada adonan kulit bakpia.

Sumber: