9 Rahasia Membuat Cireng yang Empuk dan Tidak Meletuk Saat Digoreng

RADAR JABAR - Cireng, singkatan dari aci goreng, merupakan camilan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Namun, seringkali banyak orang mengalami kesulitan saat membuat Cireng karena hasilnya cenderung meletuk saat digoreng.

Agar cireng yang Anda buat empuk dan tetap utuh, ada beberapa langkah dan tips khusus yang dapat Anda ikuti.

 

1. Pemilihan Bahan yang Tepat

Langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah pemilihan bahan yang tepat. Pastikan menggunakan tepung aci yang berkualitas baik dan segar. Tepung aci yang baik memiliki tekstur yang halus dan lembut, sehingga dapat memberikan kelembutan pada cireng.

2. Perbandingan Tepung Aci dan Air yang Pas

Penting untuk menentukan perbandingan yang tepat antara tepung aci dan air. Gunakan perbandingan 1:1, di mana satu bagian tepung aci dicampur dengan satu bagian air. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan kebutuhan, namun pastikan untuk tetap menjaga perbandingannya agar adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.

 

BACA JUGA:Cara Membuat Batagor yang Lezat Autentik Khas Kota Bandung Gampang di Rumah

 

3. Campur Adonan secara Merata

Setelah mencampur tepung aci dan air, pastikan untuk mencampurnya secara merata. Jangan biarkan ada bagian yang kering atau terlalu basah. Hal ini penting untuk mendapatkan tekstur yang konsisten pada adonan cireng.

4. Tambahkan Bahan Pendukung

Untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut pada cireng, Anda dapat menambahkan bahan-bahan pendukung seperti garam, merica, dan bawang putih bubuk. Kombinasi bumbu-bumbu ini akan memberikan cita rasa yang lezat pada cireng Anda.

5. Diamkan Adonan

Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama beberapa menit. Proses ini memungkinkan tepung aci meresap air dengan baik dan membuat adonan menjadi lebih kenyal. Diamkan adonan selama minimal 15-20 menit sebelum membentuknya menjadi cireng.

6. Bentuk Cireng dengan Lembut

Saat membentuk adonan menjadi cireng, pastikan Anda melakukannya dengan lembut. Jangan terlalu keras atau terlalu cepat, karena hal ini dapat membuat adonan kehilangan elastisitasnya dan cireng menjadi mudah meletuk saat digoreng.

7. Gunakan Minyak yang Tepat

Pemilihan minyak yang tepat juga memainkan peran penting dalam mencegah cireng meletuk saat digoreng. Gunakan minyak goreng yang memiliki titik panas tinggi, seperti minyak sayur atau minyak kelapa. Hindari menggunakan minyak yang sudah terlalu banyak dipakai, karena dapat mempengaruhi hasil akhir cireng.

 

Sumber: