Cara Membuat Surabi di Rumah: Lezatnya Sensasi Tradisional

Radar Jabar - Surabi merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang unik. Meskipun banyak yang membelinya di pedagang kaki lima, membuat Surabi sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah sederhana untuk membuat Surabi di dapur Anda sendiri.

Bahan-bahan:

1. 200 gram tepung beras
2. 50 gram tepung terigu
3. 400 ml santan kelapa
4. 1 sendok makan air kapur sirih
5. 1/2 sendok teh garam
6. 100 gram kelapa parut, kukus
7. Pisang atau kelapa muda parut sebagai pelengkap (opsional)
8. Gula merah serut atau biji wijen sebagai isi (opsional)

BACA JUGA:Rahasia Membuat Sushi Ala Jepang dan Sausnya yang Menggoda Selera

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan-Bahan: Pastikan semua bahan yang diperlukan sudah disiapkan dengan tepat. Ambil tepung beras dan terigu, serta santan kelapa yang telah disiapkan sebelumnya.

2. Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras dan terigu. Tambahkan garam dan aduk rata. Garam akan memberikan sedikit rasa pada adonan.

3. Tambahkan Santan Kelapa: Secara perlahan, tuangkan santan kelapa ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.

4. Tambahkan Air Kapur Sirih: Tambahkan air kapur sirih ke dalam adonan. Air kapur sirih berfungsi untuk membuat adonan menjadi kenyal dan memberikan aroma khas surabi.

5. Diamkan Adonan: Biarkan adonan surabi yang telah tercampur rata tersebut diam selama sekitar 15-20 menit. Hal ini akan memberikan waktu agar adonan meresap dan memberikan tekstur yang tepat.

6. Panaskan Wajan: Panaskan wajan datar dengan api kecil hingga sedang. Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan.

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Tumis Kangkung yang Lezat, Simple Dibuat!

7. Tuangkan Adonan: Tuangkan adonan surabi ke dalam wajan dengan sendok sayur atau cetakan khusus surabi. Ratakan adonan agar membentuk lapisan tipis.

8. Tambahkan Isi (Opsional): Jika Anda ingin menambahkan isi pada surabi, letakkan gula merah serut, biji wijen, atau apa pun yang Anda sukai di tengah adonan sebelum adonan mulai mengeras.

9. Tutup Wajan: Tutup wajan dan biarkan surabi matang dengan api kecil hingga bagian atasnya tampak kering dan setengah matang.

Sumber: