5 Jenis Makanan yang Tidak Boleh Dihangatkan Kembali

RADAR JABAR - Makanan yang kita konsumsi memiliki keamanan dan kebersihan yang harus dijaga dengan baik.

Salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah cara kita memanaskan dan menyimpan makanan. Namun, tidak semua makanan aman untuk dipanaskan kembali.

Artikel ini akan membahas 5 jenis makanan yang sebaiknya tidak dihangatkan ulang dan alasannya.

 

1. Telur Rebus

Telur rebus adalah salah satu makanan yang tidak dianjurkan untuk dihangatkan kembali. Saat telur direbus dan didiamkan di suhu ruangan, ada kemungkinan bakteri Salmonella dapat tumbuh. Ketika telur direbus ulang, bakteri ini dapat menyebabkan infeksi pada saluran pencernaan.

Alasan:

• Suhu kamar adalah lingkungan yang ideal untuk pertumbuhan bakteri.
• Panas ulang tidak selalu cukup untuk membunuh bakteri seperti Salmonella.

 

BACA JUGA:10 Makanan Mood Booster: Tingkatkan Suasana Hati dan Kurangi Stres

 

2. Ayam

Ayam adalah makanan yang sebaiknya tidak dihangatkan kembali terlalu banyak kali. Protein dalam daging ayam dapat mengalami perubahan struktur saat dipanaskan berulang kali, yang dapat menyebabkan penurunan kualitas dan keamanan makanan.

Alasan:

• Pemanasan berulang dapat meningkatkan risiko keracunan makanan akibat bakteri dan toksin yang mungkin ada dalam ayam.
• Struktur protein yang berubah dapat membuat makanan terasa keras dan kering.

 

3. Sayuran Hijau

Sayuran hijau seperti bayam dan kangkung mengandung nitrat yang dapat berubah menjadi senyawa berbahaya saat dipanaskan kembali.

Nitrat dapat berubah menjadi nitrit yang berpotensi membentuk senyawa nitrosamin, yang dikenal sebagai karsinogenik.

Alasan:

• Nitrit adalah senyawa berbahaya yang dapat berdampak negatif pada kesehatan.
• Pemanasan ulang sayuran hijau dapat menghasilkan senyawa yang tidak sehat.

 

4. Jamur

Jamur merupakan makanan yang rentan terhadap pertumbuhan bakteri dan jamur saat disimpan dalam suhu ruangan.

Pemanasan ulang jamur yang sudah dimasak dapat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri seperti Clostridium botulinum yang menghasilkan racun berbahaya.

Alasan:

• Clostridium botulinum dapat menghasilkan racun yang dapat menyebabkan keracunan parah atau bahkan kematian.
• Pemanasan ulang tidak selalu dapat membunuh racun yang dihasilkan oleh bakteri.

 

BACA JUGA:5 Jenis Makanan yang Baik untuk Penderita Asam Lambung

 

5. Kentang

Sumber: