Resep dan Cara Membuat Batagor Asli Bandung: Kuliner Ikonik yang Lezat dan Gurih

Radar Jabar - Kota Bandung, selain dikenal dengan keindahan alamnya, juga terkenal dengan berbagai macam kuliner lezat yang menggoyang lidah. Salah satu kuliner yang paling ikonik adalah Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng. Batagor menggabungkan rasa gurih dan kenyal dari bakso dengan kelezatan tahu goreng, dihidangkan dengan saus kacang yang khas. Di artikel ini, kami akan membagikan resep cara membuat Batagor asli Bandung yang lezat dan autentik.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

A. Untuk Isian:

• 250 gram ikan tenggiri, fillet, cincang halus
• 100 gram udang, kupas, cincang halus
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh kaldu jamur
• Kulit tahu segar

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Rendang yang Kaya Akan Cita Rasa, Empuk dan Enak!

B. Untuk Saus Kacang:

• 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan gula merah, sisir halus
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 300 ml air
• Minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Isian Batagor: a. Campurkan ikan tenggiri cincang, udang cincang, tepung tapioka, telur, bawang putih, daun bawang, garam, gula, merica, dan kaldu jamur dalam satu wadah. b. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. c. Ambil satu lembar kulit tahu segar, isi dengan adonan isian Batagor, lalu lipat kulit tahu dan tekan-tekan ujungnya agar tersegel dengan baik. d. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

2. Menggoreng Batagor: a. Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup dalam untuk menggoreng Batagor. b. Goreng Batagor dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata. c. Angkat dan tiriskan Batagor pada tisu dapur agar berlebihan minyak terserap.

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Dimsum Rumahan yang Mudah, Sehat dan Bergizi

3. Membuat Saus Kacang: a. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum. b. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata. c. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, merica, dan air. d. Aduk terus hingga saus mengental dan bumbu meresap dengan baik.

4. Menyajikan Batagor: a. Tata Batagor yang sudah digoreng di atas piring saji. b. Siram dengan saus kacang yang sudah jadi. c. Batagor siap disajikan. Nikmati dengan kecap manis atau sambal jika diinginkan.

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat Batagor asli Bandung yang lezat dan gurih. Selamat mencoba membuatnya di rumah dan berbagi dengan teman-teman dan keluarga Anda. Batagor adalah salah satu kuliner yang menggambarkan cita rasa khas dari kota Bandung, dan dengan resep ini, Anda dapat mencicipinya tanpa harus

Sumber: