RADAR JABAR - Tahu crispy adalah salah satu camilan yang sangat digemari oleh banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya menjadi sajian yang sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Membuat tahu crispy ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati camilan tahu crispy yang lezat di rumah.
Tidak hanya bisa dinikmati sendiri, tahu crispy juga bisa menjadi sajian favorit keluarga atau teman-teman saat berkumpul
Berikut adalah resep dan cara membuat tahu crispy:
1. Bahan-Bahan
Untuk membuat tahu crispy, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:
- Tahu putih: 4 buah tahu putih, pilih yang kualitasnya bagus dan tidak terlalu berair.
- Tepung terigu: 150 gram, berfungsi sebagai bahan dasar pelapis tahu.
- Tepung maizena: 50 gram, memberikan tambahan kerenyahan pada tahu.
- Air es: 100 ml, digunakan untuk membuat adonan tepung agar lebih crispy.
- Baking powder: 1/2 sendok teh, membantu membuat tekstur tahu lebih mengembang dan renyah.
- Bawang putih bubuk: 1 sendok teh, memberikan rasa gurih pada tahu.
- Garam: 1/2 sendok teh, untuk memberi rasa pada tahu.
- Merica bubuk: 1/2 sendok teh, untuk memberi sedikit rasa pedas yang lezat.
- Kaldu bubuk: 1 sendok teh, sebagai penguat rasa tahu crispy.
- Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng tahu hingga tenggelam.
2. Langkah langkah pembuatannya
Sebelum mulai mengolah tahu, ada beberapa langkah persiapan yang perlu Anda lakukan. Langkah persiapan ini penting untuk memastikan bahwa tahu yang Anda buat benar-benar crispy dan enak. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Cuci tahu putih dengan air bersih, lalu potong tahu menjadi bentuk dadu atau persegi panjang sesuai selera. Usahakan potongan tahu tidak terlalu kecil agar tetap terasa lembut di bagian dalamnya setelah digoreng.
- Setelah dipotong, tempatkan tahu di atas kain bersih atau tisu dapur, lalu tekan pelan-pelan agar kelebihan airnya terserap. Langkah ini penting untuk memastikan tahu tidak terlalu basah saat dicampur dengan adonan tepung, sehingga hasil akhirnya bisa lebih renyah.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, bawang putih bubuk, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam satu wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang agak kental namun masih bisa menempel pada tahu.
BACA JUGA: 7 Ide Makanan Olahan dari Ubi yang Menyehatkan, Cocok Untuk Dicoba di Rumah!
Langkah selanjutnya adalah menggoreng tahu. Proses penggorengan merupakan tahap yang sangat penting karena akan menentukan tingkat kerenyahan tahu crispy yang Anda buat. Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil terbaik:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak hingga tahu bisa tenggelam sepenuhnya saat digoreng. Minyak yang terlalu sedikit dapat membuat tahu matang tidak merata dan tidak crispy.
- Ambil potongan tahu satu per satu, lalu celupkan ke dalam adonan tepung hingga terlapisi dengan sempurna. Setelah itu, masukkan tahu ke dalam minyak panas. Goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat crispy. Jangan lupa untuk sesekali membalik tahu agar matang merata.
- Setelah tahu matang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan tahu di atas tisu dapur atau paper towel untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini penting agar tahu crispy tetap renyah dan tidak terlalu berminyak saat disajikan.
4. Tips Tambahan untuk Tahu Crispy yang Sempurna
Membuat tahu crispy memang terlihat sederhana, namun ada beberapa tips tambahan yang bisa Anda ikuti untuk memastikan hasil akhirnya benar-benar sempurna. Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
- Menggunakan air es dalam adonan:Air es membantu menciptakan lapisan tepung yang lebih crispy saat digoreng. Pastikan air yang digunakan benar-benar dingin agar hasilnya maksimal.
- Menggoreng dalam minyak panas: Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum mulai menggoreng tahu. Minyak yang belum cukup panas bisa membuat tahu menyerap terlalu banyak minyak, sehingga menjadi lembek dan tidak crispy.
- Menghindari menggoreng terlalu banyak tahu sekaligus: Menggoreng terlalu banyak tahu dalam satu waktu bisa menurunkan suhu minyak, sehingga tahu tidak bisa matang dengan sempurna. Lebih baik menggoreng tahu dalam beberapa tahap untuk menjaga suhu minyak tetap stabil.
- Menambahkan bumbu tambahan: Jika Anda suka dengan rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit cabai bubuk atau paprika bubuk ke dalam adonan tepung untuk memberikan rasa pedas pada tahu crispy Anda.
BACA JUGA: 7 Makanan Olahan dari Ikan Salmon yang Enak dan Lezat, Wajib Dicoba!
5. Variasi Tahu Crispy
Selain tahu crispy klasik, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi tahu crispy untuk menambah kelezatan camilan ini. Beberapa variasi yang bisa Anda coba antara lain: