RADAR JABAR - Sambel goreng tempe adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih, pedas, dan manis yang khas.
Hidangan ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi atau sebagai camilan. Membuat sambel goreng tempe yang enak dan lezat sebenarnya tidak sulit jika kita mengikuti langkah-langkah dengan benar dan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas.
Berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat sambel goreng tempe yang enak dan lezat:
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong dadu kecil
- 100 gram kentang, potong dadu kecil (opsional)
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
BACA JUGA: 10 Rekomendasi Makanan Khas Palembang yang Paling Populer dan Wajib Dicoba
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi bakar
Cara Membuat:
- Goreng tempe yang sudah dipotong dadu kecil dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Jika menggunakan kentang, goreng juga hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang dan minyak mulai terpisah dari bumbu.
- Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
- Masukkan tempe dan kentang goreng ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna.
- Angkat sambel goreng tempe dari wajan, sajikan di piring saji.
- Sambel goreng tempe siap dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai camilan.
Tips Membuat Sambel Goreng Tempe yang Lezat
- Pilih tempe yang berkualitas baik, tidak terlalu tua agar teksturnya tetap lembut saat digoreng. Tempe yang terlalu tua cenderung keras dan tidak enak.
- Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng tempe agar hasilnya kering dan renyah. Setelah digoreng, tiriskan tempe dengan baik agar minyak berlebih tidak terserap terlalu banyak.
- Pastikan bumbu halus benar-benar halus agar bumbu meresap sempurna ke dalam tempe dan kentang. Jika menggunakan ulekan, tumbuk bumbu dengan sabar hingga halus.
- Setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda terhadap rasa pedas, manis, dan gurih. Sesuaikan penggunaan cabai, gula merah, dan garam sesuai dengan selera Anda dan keluarga.
- Selain kentang, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tahu, kacang panjang, atau petai untuk variasi rasa dan tekstur yang lebih menarik.
Keunikan Sambel Goreng Tempe
Sambel goreng tempe memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan hidangan tempe lainnya. Berikut beberapa keunikannya:
Kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih membuat sambel goreng tempe memiliki cita rasa yang kompleks dan lezat. Dengan adanya tempe dan kentang yang digoreng kering, hidangan ini memiliki tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Penggunaan bumbu yang beragam seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi membuat aroma dan rasa sambel goreng tempe sangat khas dan menggugah selera.
Sambel goreng tempe bisa dinikmati dalam berbagai suasana, baik sebagai lauk sehari-hari, hidangan saat acara keluarga, atau camilan saat berkumpul bersama teman.
Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan hidangan sambel goreng tempe yang istimewa untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!