RADAR JABAR - Bola bola ubi kopong adalah camilan yang sangat digemari di berbagai daerah, yang bisa kita temui di berbagai macam festival kuliner.
Teksturnya yang renyah di luar dan kopong atau kosong di dalam membuatnya unik dan lezat. Proses pembuatannya pun cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan.
Berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat bola bola ubi kopong yang enak dan mudah:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ubi jalar - 500 gram
- Tepung tapioka - 200 gram
- Gula pasir - 100 gram
- Garam - 1/2 sendok teh
- Vanili bubuk - 1/2 sendok teh (opsional)
- Minyak goreng - secukupnya untuk menggoreng
Alat-alat yang Diperlukan:
- Panci untuk merebus ubi
- Pengukus
- Wadah besar untuk mengaduk adonan
- Sendok atau spatula
- Wajan dan saringan untuk menggoreng
- Kertas minyak atau tisu dapur untuk meniriskan
BACA JUGA: Punya Stok Daging Ayam di Rumah? Cobain 7 Resep Menarik dan Enak dari Olahan Daging Ayam
Langkah-langkah Membuat Bola Bola Ubi Kopong:
- Cuci bersih ubi jalar untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang menempel.
- Kupas kulit ubi jalar dan potong-potong menjadi bagian kecil agar mudah diolah.
- Kukus atau rebus potongan ubi jalar hingga empuk. Mengukus lebih disarankan agar ubi tidak terlalu banyak menyerap air.
- Setelah ubi matang dan empuk, angkat dan tiriskan.
- Masukkan ubi yang sudah matang ke dalam wadah besar.
- Haluskan ubi dengan menggunakan sendok atau alat penghancur sampai benar-benar lembut tanpa gumpa
- Tambahkan tepung tapioka ke dalam ubi yang sudah dihaluskan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air; jika terlalu lembek, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
- Ambil sedikit adonan, sekitar satu sendok makan, dan bentuk menjadi bola kecil. Pastikan bola-bola tersebut tidak terlalu besar agar bagian dalamnya bisa kopong dengan baik.
- Ulangi proses ini hingga adonan habis
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bola-bola ubi tidak menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi tidak renyah.
- Masukkan bola-bola ubi ke dalam minyak panas secara bertahap, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel.
- Goreng bola-bola ubi hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat kopong. Bolak-balik agar matang merata.
- Angkat dan tiriskan bola-bola ubi di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Tips dan Trik untuk Membuat Bola Bola Ubi Kopong yang Sempurna:
- Pemilihan Ubi Jalar: Gunakan ubi jalar yang manis dan berwarna kuning atau jingga untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat dan warna yang menarik.
- Konsistensi Adonan: Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu kering. Konsistensi yang tepat akan membuat bola-bola ubi menjadi renyah di luar dan kopong di dalam.
- Suhu Minyak: Jangan menggoreng dengan minyak yang terlalu panas atau terlalu dingin. Minyak yang terlalu panas akan membuat bola-bola ubi cepat gosong, sedangkan minyak yang terlalu dingin akan membuatnya menyerap banyak minyak.
- Penggorengan Bertahap: Goreng bola-bola ubi dalam jumlah yang tidak terlalu banyak sekaligus untuk memastikan mereka matang merata dan tidak saling menempel.
Bola bola ubi kopong adalah camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa pun bisa membuatnya di rumah.
Selain itu, Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain seperti keju atau cokelat untuk variasi rasa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!