RADAR JABAR - Laksa adalah hidangan khas Asia yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas, asam, gurih, dan segar.
Hidangan ini berasal dari Malaysia, namun telah menjadi favorit di berbagai negara Asia Tenggara, seperti Singapura, Indonesia, Thailand, dan Vietnam.
Laksa memiliki berbagai versi, tetapi salah satu yang paling terkenal adalah Laksa Lemak, yang menggunakan santan sebagai bahan utama.
Berikut adalah resep dan cara membuat Laksa Lemak yang lezat:
Bahan-bahan:
250 gram mie laksa atau mie kuning
200 ml santan kental
500 ml kaldu ayam atau udang
200 gram udang, dikupas
200 gram daging ayam, potong kecil
150 gram tauge
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 sendok makan minyak kelapa
Garam dan gula secukupnya
BACA JUGA: Cara Membuat Tahu Gejrot, Kuliner yang Autentik
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Menyiapkan Bumbu Halus:
Haluskan cabai merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar dengan blender atau ulekan.
2. Membuat Kuah Laksa:
Panaskan minyak kelapa dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan serai, daun jeruk, daging ayam, dan udang. Aduk rata hingga daging berubah warna.
Tuangkan kaldu ayam atau udang ke dalam panci. Biarkan mendidih.
Tambahkan santan, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
BACA JUGA: Resep Termudah Cara Membuat Kepiting Saos Asam Manis
3. Memasak Mie dan Bahan Pelengkap:
Rebus mie laksa atau mie kuning sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan.
Masak tauge sebentar dalam air mendidih hingga setengah matang.
4. Menyajikan Laksa:
Letakkan mie dalam mangkuk.
Tuangkan kuah laksa di atas mie.
Hiasi dengan tauge, udang, dan daging ayam.
Sajikan Laksa Lemak hangat dan nikmati kelezatan perpaduan rasa Asia dalam satu mangkuk.