Cara Membuat Pepes Tahu yang Gampang dan Lezat di Rumah

RADAR JABAR - Pepes tahu adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan aroma rempah. Makanan ini berasal dari kebudayaan Sunda dan telah menjadi favorit di seluruh Indonesia.

Pepes tahu merupakan kombinasi antara tahu yang lembut dan bumbu rempah yang meresap, dikukus dalam daun pisang. Berikut adalah resep dan cara membuat pepes tahu yang enak dan gampang di rumah.

Bahan-Bahan:

1. Tahu putih, 250 gram, potong dadu
2. Daun pisang secukupnya untuk membungkus
3. Daun jeruk purut, 3 lembar, iris halus
4. Daun salam, 2 lembar
5. Serai, 2 batang, memarkan
6. Air jeruk nipis, 1 sendok makan
7. Santan kelapa, 150 ml
8. Minyak kelapa untuk menumis
9. Garam secukupnya

Bumbu Halus:

1. Bawang merah, 5 butir
2. Bawang putih, 3 siung
3. Cabai merah keriting, 5 buah (sesuai selera pedas)
4. Kemiri, 3 butir
5. Kunyit, 2 cm
6. Jahe, 1 cm
7. Lengkuas, 2 cm
8. Gula merah, 1 sdm (optional)

BACA JUGA: Resep dan Cara Pembuatan Pisang Bolen yang Praktis di Rumah

Cara Membuat Pepes Tahu:

1. Persiapan Bahan:

• Siapkan daun pisang untuk membungkus pepes tahu.
• Potong tahu menjadi dadu kecil.
• Iris halus daun jeruk purut.
• Memarkan batang serai.
• Siapkan bumbu halus dari bahan yang sudah disiapkan.

2. Menyiapkan Daun Pisang:

• Panaskan daun pisang sebentar di atas api agar mudah dibentuk dan tidak mudah sobek.
• Potong daun pisang sesuai kebutuhan.

3. Menumis Bumbu:

• Panaskan minyak kelapa dalam wajan.
• Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.

4. Memasukkan Tahu:

• Setelah bumbu harum, masukkan potongan tahu ke dalam wajan.
• Aduk rata hingga tahu terbalut dengan bumbu.

5. Menambahkan Santan dan Bumbu Tambahan:

• Tambahkan santan kelapa ke dalam adonan tahu.
• Beri air jeruk nipis dan garam sesuai selera.
• Aduk rata dan masak hingga santan meresap.

6. Membentuk dan Mengukus:

• Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan campuran tahu di tengahnya.
• Lipat daun pisang menjadi bentuk pepes dan ikat dengan tali rafia atau daun pisang yang sudah dipotong kecil.
• Lakukan langkah ini untuk semua adonan.
• Kukus pepes tahu selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang.

7. Sajikan dengan Nasi Hangat:

• Pepes tahu siap disajikan. Buka bungkus daun pisang dan hidangkan bersama nasi hangat.