Cara Membuat Mie Kocok Bandung yang Lezat Dimakan Hujan-hujan

RADAR JABAR - Mie Kocok, hidangan khas dari Bandung, telah mencuri perhatian para pecinta kuliner dengan cita rasanya yang khas dan kelezatan yang sulit dilupakan.

Dibuat dari mie lebar yang kenyal dan disajikan dengan kuah kental yang gurih, Mie Kocok Bandung merupakan sajian yang cocok untuk dinikmati kapan saja.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat Mie Kocok Bandung yang enak dan memanjakan lidah.

Bahan-bahan:

Untuk Mie:

• 400 gram mie kocok (mie lebar)
• 1 sendok teh minyak sayur
• Garam secukupnya
• Air matang untuk merebus mie

Untuk Kuah:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak)
• 2 liter air
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Mie Nyemek Ala Anak Kost

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jinten bubuk

Langkah 1: Merebus Mie

1. Rebus Mie: Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan garam dan minyak sayur. Masukkan mie kocok dan rebus hingga matang. Tiriskan dan beri sedikit minyak untuk mencegahnya saling menempel.

Langkah 2: Membuat Kuah

1. Rebus Daging Sapi: Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Angkat, dinginkan, dan potong tipis-tipis.
2. Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma yang khas.
3. Tambahkan Daging Sapi: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging terbalut oleh bumbu.
4. Beri Bumbu Tambahan: Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, gula pasir, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan Daun Bawang: Masukkan daun bawang iris ke dalam kuah. Biarkan mendidih hingga aroma kuah semakin tercium.

Langkah 3: Penyajian Mie Kocok Bandung

1. Siapkan Mangkuk: Letakkan mie kocok yang telah direbus dalam mangkuk saji.
2. Tuangkan Kuah: Siram mie dengan kuah daging sapi yang kaya bumbu. Pastikan setiap bagian mie terendam kuah dengan merata.
3. Tambahan Pelengkap: Hias Mie Kocok dengan potongan daging sapi, bawang goreng, dan sejumput daun bawang iris untuk tambahan rasa dan aroma segar.
4. Sajikan Panas: Mie Kocok Bandung siap dinikmati selagi panas. Sajikan bersama irisan jeruk limau atau sambal jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas.