RADAR JABAR - Chili oil, atau minyak cabe, adalah bumbu khas Asia yang tidak hanya memberikan sentuhan pedas, tetapi juga aroma dan rasa gurih yang unik.
Membuat chili oil sendiri di rumah tidak hanya memungkinkan Anda untuk mengontrol tingkat kepedasan, tetapi juga memberikan kesempatan untuk menyesuaikan rasa sesuai selera pribadi.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat chili oil yang pedas dan gurih lezat dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan-Bahan:
- 1 ½ cangkir minyak sayur (seperti minyak biji bunga matahari atau minyak kacang tanah)
- 1 cangkir cabe kering utuh, tanpa biji (pilih sesuai selera kepedasan)
- 3 sendok makan cabe bubuk (opsional, untuk kepedasan ekstra)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun salam (opsional)
- 2 batang serai, memarkan (opsional)
BACA JUGA:Cara Membuat Basreng Mentah yang Viral Digoreng Setengah Matang Dicocol Chili Oil yang Pedas
Cara Membuat:
1. Persiapkan Bahan:
a. Bersihkan cabe kering dari biji dan potong-potong menjadi bagian lebih kecil jika terlalu besar. b. Cincang bawang putih secara halus untuk memberikan aroma yang khas. c. Siapkan daun salam dan serai (jika digunakan) dengan memarkan serai agar aroma lebih keluar.
2. Menyiapkan Minyak:
a. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api kecil hingga mencapai suhu sekitar 150-160 derajat Celsius. b. Jika Anda memiliki termometer masak, pastikan suhu minyak tetap stabil.
3. Menggoreng Cabe Kering:
a. Tambahkan cabe kering ke dalam minyak panas dan goreng dengan api kecil hingga cabe berubah warna menjadi kemerahan. b. Pastikan untuk tidak membakar cabe, karena itu dapat memberikan rasa pahit pada chili oil.
4. Menambahkan Bahan-Bahan Lain:
a. Setelah cabe kering berubah warna, tambahkan bawang putih cincang dan aduk rata. b. Tambahkan serai, daun salam, kecap asin, garam, dan gula. Aduk kembali agar bumbu meresap.