Cara Membuat Cheesecake yang Enak dan Lembut di Rumah

RADAR JABAR - Cheesecake merupakan salah satu kue yang disukai banyak orang karena kombinasi lembutnya tekstur dan kelezatan rasa keju yang khas.

Membuat cheesecake sendiri di rumah bisa menjadi tantangan yang menyenangkan dan memuaskan, terutama ketika Anda tahu rahasia di balik kelembutan dan kelezatan kue ini.

Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat cheesecake yang enak dan lembut, lengkap dengan tips dan trik untuk meraih kesuksesan.

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit:

1. 200 gram biskuit digestive atau biskuit graham, hancurkan
2. 100 gram mentega, lelehkan

Untuk Isian:

1. 500 gram krim keju, suhu ruang
2. 200 gram gula pasir
3. 4 butir telur, suhu ruang
4. 200 ml sour cream atau yogurt plain
5. 1 sendok teh vanila ekstrak atau pasta vanila
6. 2 sendok makan tepung terigu

BACA JUGA:Resep Membuat Pancake Lembut Super Lezat!

Langkah-Langkah:

1. Persiapkan Kulit Cheesecake:

• Campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega yang sudah dilelehkan.
• Padatkan campuran ini di dasar loyang cheesecake yang sudah dialasi kertas roti.
• Tekan dengan sendok atau gelas datar untuk membentuk dasar kue yang padat.
• Simpan dalam lemari es selama persiapan isian.

2. Panaskan Oven dan Persiapkan Adonan Isian:

• Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius.
• Dalam mangkuk besar, kocok krim keju hingga lembut.
• Tambahkan gula pasir dan kocok kembali hingga tercampur rata.

3. Tambahkan Bahan Isian Lainnya:

• Masukkan telur satu per satu, kocok setiap telur hingga tercampur sebelum menambahkan yang berikutnya.
• Tambahkan sour cream atau yogurt plain, vanila ekstrak, dan tepung terigu. Aduk hingga adonan rata.

4. Tuangkan Adonan ke dalam Loyoang:

• Ambil loyang cheesecake dari lemari es dan tuangkan adonan isian ke atas kulit yang sudah dipadatkan.
• Ratakan permukaan adonan dengan spatula.

5. Proses Pemanggangan:

• Panggang cheesecake dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50-60 menit atau hingga bagian tengahnya terlihat set dan tepinya mulai sedikit berwarna kecoklatan.
• Matikan oven dan biarkan cheesecake dalam oven yang tertutup selama 1-2 jam untuk mencegah retakan di permukaan cheesecake.

6. Dinginkan dan Simpan dalam Kulkas:

• Setelah cheesecake didinginkan dalam oven, pindahkan ke kulkas dan biarkan selama setidaknya 4 jam atau semalam untuk mendapatkan hasil yang maksimal.