Radar Jabar - Siapa yang bisa menolak kenikmatan dari sepotong fried chicken yang crispy di luar dan lembut di dalam?
Dengan sedikit perhatian pada detail dan beberapa trik khusus, Anda dapat membuat fried chicken yang memikat lidah dan membuat orang kembali untuk lebih.
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menciptakan fried chicken yang crispy dan gurih.
Bahan-Bahan:
Ayam: Pilih potongan ayam favorit Anda, apakah itu paha, dada, atau sayap. Pastikan untuk membersihkan dan mengeringkannya dengan tisu dapur sebelum proses penggorengan.
Bumbu Marinasi:
2 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam
1 sendok teh bawang bubuk
1 sendok teh paprika
1 sendok teh merica putih
BACA JUGA:Resep Opor Ayam, Kelezatan Masakan Tradisional yang Menggoda Selera
Adonan Tepung:
1 ½ cangkir tepung terigu
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh paprika
Cairan Penggorengan:
Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng (gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak canola)
Langkah-langkah:
Marinasi Ayam: Campurkan semua bumbu marinasi dan lumuri potongan ayam dengan merata. Diamkan dalam kulkas selama setidaknya 30 menit atau lebih baik lagi semalam untuk memberikan waktu bumbu meresap.
Adonan Tepung: Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan adonan tepung hingga merata. Pastikan tepung dan bumbu tercampur dengan baik untuk memberikan rasa yang konsisten.
Proses Penggorengan:
Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan hingga suhu sekitar 175-180 derajat Celsius.
Ambil potongan ayam satu per satu dari marinasi dan gulingkan dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan ayam tertutup dengan baik.
Teknik Penggorengan Ganda:
Goreng ayam dalam dua tahap. Pertama, goreng selama 5-7 menit atau sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan sebentar.
Kemudian, goreng lagi selama 5-7 menit lagi hingga crispy dan berwarna coklat keemasan.
Penyajian:
Angkat fried chicken dari minyak panas dan letakkan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Sajikan fried chicken hangat dengan saus favorit Anda atau sajikan bersama nasi dan sayuran.
BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Bawang yang Menggugah Selera
Tips Tambahan:
Jika ingin memberikan sentuhan ekstra, tambahkan beberapa daun rosemary atau thyme ke dalam minyak selama proses penggorengan.
Pastikan untuk membiarkan fried chicken beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan untuk mempertahankan kelembutan dagingnya.