RADAR JABAR - Kangkung, dengan kelembutan dan rasa segarnya, merupakan salah satu sayuran yang sering diolah menjadi hidangan lezat di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia.
Salah satu cara yang populer untuk menikmati kangkung adalah dengan mengolahnya menjadi tumis kangkung, hidangan yang kaya rasa dan cita rasa tradisional.
Berikut adalah resep tumis kangkung sederhana:
Bahan-Bahan:
Kangkung segar (sekitar 300 gram)
3 sendok makan terasi bakar
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BACA JUGA: 10 Kuliner Paling Khas di Yogyakarta yang Wajib Anda Coba!
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Kangkung
Cuci kangkung secara menyeluruh di bawah air mengalir. Pisahkan daun kangkung dari batangnya. Potong batang kangkung menjadi bagian yang lebih kecil agar mudah dimasak.
2. Pengolahan Bumbu
Tumis bawang putih hingga harum dengan sedikit minyak.
Tambahkan terasi bakar ke dalam tumisan bawang putih. Aduk rata dan biarkan terasi matang dan aromatik.
Masukkan cabai merah iris dan aduk hingga cabai layu.
3. Tumis Kangkung
Masukkan batang kangkung ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan kangkung sedikit layu.
Tambahkan daun kangkung ke dalam adonan. Aduk rata hingga daun kangkung layu dan tercampur sempurna dengan bumbu.
4. Penyajian
Tuangkan kecap manis ke dalam tumisan kangkung. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam kangkung.
Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.
Sajikan tumis kangkung terasi dalam piring saji dan hidangkan selagi hangat.
BACA JUGA: Resep Sederhana Lezatnya Udang Bumbu Asam Manis
Tips Tambahan:
Pilih Kangkung Segar: Gunakan kangkung yang segar dan tumbuh di tempat yang bersih untuk memastikan cita rasa yang optimal.
Jangan Terlalu Lama Mengolah Kangkung: Kangkung sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar tetap memiliki kelembutan dan kelezatan.
Variasi Bumbu: Anda dapat menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti sedikit air jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar.
Tumis kangkung terasi adalah hidangan yang sederhana namun lezat, memadukan kelembutan kangkung dengan cita rasa khas terasi. Cocok disantap bersama nasi hangat sebagai hidangan utama yang menggugah selera. Selamat mencoba!