Resep Sop Iga Empuk dan Enak, Siap-siap Ketagihan

RADAR JABAR - Sop iga adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Kelezatan sop iga tidak hanya terletak pada rasa kuah yang gurih, tetapi juga pada keempukan daging iga yang meleleh di dalam mulut.

Bagaimana cara membuat sop iga yang enak dan empuk? Berikut ini adalah resep dan panduan langkah demi langkah untuk menciptakan sop iga yang menggoda lidah.

Bahan-Bahan:

1. 1 kg iga sapi, potong-potong
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun jeruk
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 3 lembar daun salam
7. Garam secukupnya
8. Merica secukupnya
9. Kaldu sapi bubuk secukupnya
10. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
11. 5 siung bawang merah, iris tipis
12. 3 siung bawang putih, cincang halus
13. 2 buah tomat, potong-potong
14. 2 sendok makan kecap manis
15. 1 sendok makan kecap asin
16. 1 sendok teh gula pasir
17. Daun bawang, iris halus (untuk taburan)

BACA JUGA:Cara Membuat Sop Tofu Telur Sederhana dan Menyehatkan, Banyak Manfaat nya Lho!

Langkah-langkah:

1. Persiapan Iga Sapi

Cuci bersih potongan iga sapi, dan rendam dalam air bersih selama 15-30 menit. Proses ini membantu menghilangkan darah yang masih menempel pada daging. Setelah itu, tiriskan iga.

2. Perebusan Iga

Rebus iga dalam air mendidih bersama serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Masak dengan api sedang hingga iga empuk. Ini mungkin memakan waktu sekitar 1,5 - 2 jam. Penting untuk memastikan bahwa iga benar-benar empuk sehingga rasa sop nantinya optimal.

3. Pembuatan Kuah Sop

• Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan tomat, aduk rata hingga tomat layu.
• Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam, dan merica. Aduk rata.
• Pindahkan tumisan ke dalam panci rebusan iga.

4. Pengaturan Rasa dan Warna Kuah

• Tambahkan kaldu sapi bubuk untuk memberikan tambahan cita rasa pada kuah sop.
• Sesuaikan rasa sop dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.
• Pastikan kuah sop memiliki warna yang menggoda, yaitu merah kecoklatan dari kecap dan kehangatan kuning dari serai dan lengkuas.

5. Penyajian

• Angkat potongan iga yang sudah empuk dan letakkan dalam mangkuk saji.
• Siram dengan kuah sop yang lezat.
• Taburi daun bawang iris sebagai hiasan dan penambah aroma segar.

BACA JUGA:Resep Sop Buntut Enak dan Gurih untuk Hidangan Spesial Keluarga

Tips Tambahan:

• Jika ingin mendapatkan daging iga yang lebih empuk, gunakan teknik tekanan tinggi pada panci presto untuk mempercepat proses perebusan.
• Pilihlah iga sapi yang berkualitas baik agar hasil sop lebih nikmat.

Sop iga yang enak dan empuk siap untuk dinikmati! Sajikan sop ini bersama nasi putih hangat atau lontong untuk pengalaman makan yang lebih kaya dan memuaskan. Selamat mencoba!