RADAR JABAR - Puding karamel khas Jepang adalah sajian penutup yang sangat disukai karena kelembutan dan kelembutannya yang luar biasa. Dibandingkan dengan puding karamel tradisional, versi Jepang ini memiliki tekstur yang lebih lembut dan lezat.
Di dalam artikel ini, kita akan membahas resep langkah demi langkah untuk membuat puding karamel khas Jepang yang super lembut dan memanjakan lidah Anda.
Bahan-bahan:
Untuk Puding:
- 2 sendok makan air untuk melarutkan gelatin
- 1 sendok teh gelatin bubuk
- 200 ml susu cair
- 200 ml krim kental
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/2 cangkir gula
Untuk Karamel:
- 1/2 cangkir gula
- 2 sendok makan air
BACA JUGA: 8 Makanan Olahan Cokelat Paling Populer di Dunia yang Enak dan Nikmat!
Cara Membuat:
Langkah 1: Persiapan Bahan
Gelatin: Mulailah dengan melarutkan gelatin bubuk dalam 2 sendok makan air. Aduk rata dan biarkan sebentar hingga gelatin benar-benar larut.
Susu dan Krim: Panaskan susu cair dan krim kental dalam panci dengan api kecil hingga campuran menjadi hangat. Pastikan tidak sampai mendidih.
Gula: Pisahkan 1/2 cangkir gula menjadi dua bagian. Satu bagian digunakan untuk membuat karamel, dan yang lainnya akan dicampurkan dengan campuran susu dan krim.
Langkah 2: Membuat Karamel
Panaskan Gula: Untuk membuat karamel, panaskan 1/2 cangkir gula dengan 2 sendok makan air dalam panci dengan api sedang. Aduk perlahan sampai gula benar-benar larut dan berubah warna menjadi kecokelatan.
Tuangkan Karamel: Setelah karamel terbentuk, segera tuangkan ke dalam cetakan puding yang telah disiapkan. Pastikan karamel merata di dasar cetakan.
Langkah 3: Persiapan Campuran Puding
Campurkan Gula: Campurkan sisa gula (yang belum digunakan untuk karamel) dengan campuran susu dan krim yang telah dipanaskan. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
Tambahkan Gelatin: Masukkan gelatin yang telah larut ke dalam campuran susu, krim, dan gula. Aduk rata hingga gelatin tercampur sempurna.
BACA JUGA:5 Ide Makanan Unik Untuk Rayakan Tahun Baru yang Meriah
Langkah 4: Memasak dan Mengembangkan Kelembutan
Panaskan Campuran: Panaskan campuran susu, krim, gula, dan gelatin di atas api sedang. Pastikan untuk terus mengaduk agar campuran tidak menggumpal.
Hentikan Sebelum Mendidih: Saat campuran hampir mendidih, matikan api dan tambahkan ekstrak vanila. Aduk rata dan biarkan campuran sedikit mendingin.
Langkah 5: Menuangkan Campuran ke Dalam Cetakan
Tuangkan dengan Hati-Hati: Hati-hati tuangkan campuran puding ke dalam cetakan yang berisi lapisan karamel. Pastikan tuangan dilakukan perlahan agar tidak merusak lapisan karamel yang sudah keras.
Langkah 6: Pendinginan dan Pemadatan
Pendinginan: Biarkan puding karamel yang baru dibuat itu dingin selama beberapa menit di suhu ruangan.
Refrigerasi: Setelah mencapai suhu ruangan, pindahkan puding ke dalam lemari es dan biarkan mengeras selama setidaknya 4-6 jam atau semalam.
BACA JUGA: Resep dan Cara Membuat Ayam Bacem yang Lezat dan Gurih
Langkah 7: Penyajian
Pemisahan dari Cetakan: Sebelum disajikan, pastikan untuk memisahkan puding dari cetakan dengan hati-hati. Jika perlu, Anda dapat menggunakan pisau atau spatula yang diberi sedikit minyak untuk memudahkan pemisahan.