Gampang Banget Buat di Rumah! Resep dan Cara Membuat Saus Padang di Seafood

RADAR JABAR - Seafood telah lama menjadi primadona di dunia kuliner, menggoda lidah para pecinta masakan laut. Namun, jika ingin menambahkan sentuhan eksotis dan kelezatan yang tak terlupakan pada hidangan seafood, tak ada yang bisa menandingi saus Padang.

Saus ini berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat, Indonesia, dan telah menjadi warisan kuliner yang mendunia. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat saus Padang yang sempurna untuk memperkaya hidangan seafood Anda.

Sejarah Saus Padang

Sebelum kita melangkah ke resepnya, mari mengenal sedikit sejarah di balik kelezatan saus Padang. Saus ini berasal dari tradisi kuliner Minangkabau yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu-bumbu tradisional. Kombinasi yang unik dari cabai, bawang, jahe, dan rempah-rempah lainnya memberikan saus Padang citarasa pedas, gurih, dan lezat yang khas.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

1. 10 buah cabai merah (sesuai selera kepedasan)
2. 5 buah cabai rawit (opsional, jika ingin lebih pedas)
3. 4 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 2 cm jahe
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 batang serai, memarkan
8. 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
9. 1 sendok teh garam
10. 1 sendok makan gula merah, serut halus
11. 1 sendok teh terasi, sangrai sebentar

BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Ceker Mercon Pedas yang Meledak di Lidah

Cara Membuat Saus Padang:

1. Persiapkan Bahan:

• Hal pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan semua bahan dengan baik. Cuci cabai, kupas bawang, dan memarkan serai agar aroma dan rasa dapat terserap dengan baik.

2. Ulek atau Blender:

• Ambil ulekan atau gunakan blender untuk menghaluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi. Proses ini akan menghasilkan pasta halus yang akan menjadi dasar saus Padang.

3. Tumis Bumbu:

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis pasta bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Pastikan untuk terus diaduk agar bumbu tidak gosong.

4. Tambahkan Bumbu Tambahan:

• Setelah bumbu halus matang, tambahkan daun jeruk, serai, garam, dan gula merah yang telah diserut halus. Aduk rata dan biarkan bumbu mendidih.

5. Tuangkan Asam Jawa:

• Setelah bumbu mendidih, tuangkan larutan asam jawa ke dalamnya. Aduk kembali dan biarkan saus Padang masak hingga mengental.

6. Cicipi dan Sesuaikan Rasa:

• Cicipi saus Padang yang telah matang dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda. Tambahkan gula, garam, atau cabai sesuai keinginan untuk mendapatkan citarasa yang sempurna.

BACA JUGA:Resep dan Cara Memasak Semur Jengkol Tanpa Bau, Empuk dan Lezat

Aplikasi Saus Padang pada Seafood:

Saus Padang yang lezat ini dapat dengan sempurna menyempurnakan hidangan seafood Anda. Berikut adalah beberapa ide cara mengaplikasikan saus Padang pada hidangan laut:

1. Saus Padang untuk Kerang:

• Tumis kerang dengan saus Padang dan sajikan di atas daun pisang. Kelezatan kerang akan semakin terasa dengan sentuhan pedas dan gurih dari saus Padang.

2. Ikan Bakar Saus Padang:

• Lumuri ikan yang akan Anda bakar dengan saus Padang sebelum proses pembakaran. Hasilnya, ikan bakar Anda akan memiliki aroma dan rasa yang tak terlupakan.

3. Udang Saus Padang:

• Rebus udang segar dan siramkan dengan saus Padang saat penyajian. Sajikan dengan nasi hangat untuk pengalaman makan laut yang lezat.

4. Sate Seafood dengan Saus Padang:

• Tusuk sate dari berbagai jenis seafood seperti cumi-cumi, udang, dan ikan, kemudian panggang atau bakar. Sajikan dengan saus Padang sebagai saus dip.

Dengan mengikuti resep dan cara membuat saus Padang di atas, Anda akan dapat menikmati hidangan seafood yang tak hanya lezat tetapi juga memikat selera dengan keunikan saus Padang yang khas. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kuliner Indonesia!