RADAR JABAR - Ayam woku-woku adalah hidangan khas dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan harum rempah-rempahnya.
Resep ini menggabungkan bumbu khas dengan potongan ayam yang juicy, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Berikut adalah resep autentik ayam woku-woku yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
3 sendok makan minyak kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
3 buah cabai merah besar, iris tipis
5 buah cabai rawit, iris halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
500 ml air kelapa
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh terasi bakar
Langkah-langkah:
Persiapan Ayam:
Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis.
Bumbu Halus:
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta yang lembut.
Memasak Ayam:
Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
Tambahkan Bumbu Lainnya:
Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk merata.
Tuangkan Air Kelapa:
Setelah bumbu meresap ke dalam ayam, tuangkan air kelapa ke dalam wajan. Biarkan mendidih.
Masak Hingga Matang:
Tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Pastikan ayam matang sempurna.
Sajikan:
Angkat ayam woku-woku dan sajikan dalam piring saji. Hidangkan selagi hangat.
Ayam woku-woku siap dinikmati dengan nasi putih hangat. Hidangan ini menghadirkan kelezatan cita rasa rempah yang khas, sehingga cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
Kategori :