Radar Jabar - Croissant, roti lembut berlapis-lapis yang kaya rasa dan tekstur, menjadi sajian yang sangat disukai oleh banyak orang.
Meskipun terlihat rumit, membuat croissant di rumah sebenarnya tidak begitu sulit seperti yang mungkin Anda kira.
Dengan sedikit kesabaran dan perhatian terhadap detail, Anda dapat menghasilkan croissant yang lezat dan beraroma di dapur sendiri.
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat croissant yang sempurna.
Bahan-bahan:
500 gram tepung terigu serbaguna
10 gram ragi instant
75 gram gula pasir
10 gram garam
250 ml susu hangat
250 gram mentega tawar, dingin
Telur untuk olesan
BACA JUGA:8 Kuliner Korea yang Memikat Lidah, Wajib Dicoba!
Langkah-langkah:
1. Persiapan Awal:
Campurkan ragi instant dengan susu hangat, aduk rata, dan biarkan selama 5-10 menit hingga berbuih.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, dan garam. Tambahkan campuran ragi dan susu ke dalam campuran tepung. Aduk hingga membentuk adonan kasar.
2. Pembentukan Adonan:
Pindahkan adonan ke permukaan meja yang telah ditaburi tepung. Giling adonan hingga membentuk persegi panjang, lalu lipat menjadi tiga seperti lipatan buku.
3. Proses Laminasi:
Giling lagi adonan menjadi persegi panjang dan lipat menjadi tiga. Proses ini diulang selama setidaknya 3-4 kali dengan memberi istirahat adonan di lemari es selama 30 menit setiap kali lipatan.
4. Pemberian Lapisan Mentega:
Setelah proses laminasi selesai, letakkan mentega dingin di tengah adonan dan lipat adonan seperti amplop. Giling kembali adonan menjadi persegi panjang dan lakukan beberapa kali lipatan lagi. Dinginkan adonan selama 30 menit.
5. Pemotongan dan Pembentukan:
Setelah adonan dingin, giling menjadi persegi panjang dan potong menjadi segitiga panjang. Gulung setiap segitiga dari bagian yang lebih lebar ke ujung yang lebih kecil.
6. Fermentasi dan Pemanggangan:
Letakkan croissant yang telah dibentuk di atas loyang, dan biarkan fermentasi selama 1-2 jam hingga ukuran mengembang. Sebelum memanggang, olesi permukaan dengan telur untuk memberikan kilau yang indah.
Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius dan panggang croissant selama 15-20 menit atau hingga kecoklatan.
BACA JUGA:3 Kuliner Khas Surabaya yang Menggoda Selera
7. Penyajian:
Setelah matang, biarkan croissant sedikit dingin sebelum disajikan. Nikmati croissant lezat Anda dengan kopi atau teh favorit.
Kategori :