RADAR JABAR - Bakso urat, salah satu varian bakso yang memiliki keunikan tekstur dan rasa, sering menjadi favorit pecinta kuliner Indonesia.
Dibandingkan dengan bakso biasa, bakso urat memiliki ciri khas berupa adanya serat-serat yang terlihat seperti urat pada daging.
Untuk membuat bakso urat dengan sentuhan khas rumahan, kita dapat mengikuti langkah-langkah berikut ini.
Berikut resep dan cara membuat bakso urat:
Bahan-Bahan:
1. Daging:
500 gram daging sapi (pilih bagian yang memiliki sedikit lemak)
150 gram tepung sagu
2 sendok makan tepung kanji
1 butir telur
3 siung bawang putih (haluskan)
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
BACA JUGA: 5 Makanan Khas India yang Sangat Menggugah Selera
2. Bahan Kuah Bakso:
Kaldu sapi (bisa menggunakan kaldu instan atau kaldu dari rebusan tulang sapi)
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng untuk taburan
Langkah-Langkah:
1. Persiapkan Bahan Utama:
Beli daging sapi segar dari pasar atau toko daging terpercaya.
Pilih daging yang memiliki sedikit lemak agar bakso urat lebih kenyal.
2. Proses Pengolahan Daging:
Potong daging menjadi bagian-bagian kecil.
Gunakan food processor atau mesin penggiling daging untuk menggiling daging hingga halus.
3. Campurkan Bahan-Bahan:
Masukkan daging yang telah digiling ke dalam wadah besar.
Tambahkan tepung sagu, tepung kanji, telur, bawang putih yang telah dihaluskan, merica bubuk, dan garam secukupnya.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
BACA JUGA: Resep Membuat Cromboloni, Pastry yang Lagi Viral di Tiktok
4. Bentuk Adonan Bakso:
Ambil sejumput adonan dan bulatkan sesuai selera.
Tekan bagian tengah bakso dengan jari untuk memberikan efek urat yang khas pada bakso urat.
5. Rebus Bakso:
Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
Rebus bakso hingga mengapung dan matang.
6. Persiapkan Kuah Bakso:
Gunakan kaldu sapi yang telah disiapkan sebelumnya.
Beri garam dan merica secukupnya untuk memberi rasa pada kuah.
Tambahkan potongan daun bawang dan seledri.
7. Sajikan Bakso Urat:
Letakkan bakso urat dalam mangkuk.
Siram dengan kuah bakso yang telah disiapkan.
Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
Tips Tambahan:
Untuk mendapatkan tekstur bakso urat yang lebih maksimal, pilih daging yang memiliki sedikit lemak.
Jangan terlalu lama mengaduk adonan bakso agar tidak membuat bakso menjadi kenyal.
Saat merebus bakso, gunakan api sedang agar bakso matang merata tanpa pecah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat bakso urat dengan sentuhan khas rumahan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakso urat ala dapur Anda sendiri!