RADAR JABAR - Indonesia, dengan keberagaman kuliner yang kaya, menawarkan berbagai hidangan lezat yang menggoda lidah.
Salah satu hidangan yang tak kalah menarik adalah Pepes Jamur. Pepes merupakan metode masak tradisional Indonesia yang melibatkan pembungkusan dalam daun pisang untuk menghasilkan aroma dan rasa yang khas.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat Pepes Jamur yang enak dan mudah di rumah.
Bahan-bahan:
- Jamur tiram atau jamur pilihan (200 gram, potong-potong)
- Daun pisang (untuk membungkus)
- Daun jeruk purut (3 lembar)
- Serai (1 batang, memarkan)
- Daun salam (2 lembar)
- Santan kelapa (200 ml)
- Minyak kelapa atau minyak sayur (2 sendok makan)
- Air asam jawa (1 sendok makan)
- Gula merah (1 potong kecil, serut halus)
- Garam dan merica secukupnya
BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Bakwan Jagung yang Lezat dan Renyah Gampang Dibuat di Rumah
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Bahan
Sebelum memulai, pastikan semua bahan telah dipersiapkan dengan baik. Cuci jamur dengan air bersih dan potong sesuai selera. Daun pisang juga harus dipotong sesuai ukuran untuk membungkus pepes.
2. Campur Bumbu
Campurkan santan kelapa, minyak kelapa, air asam jawa, gula merah serut, garam, dan merica dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, tumis daun salam, serai, dan daun jeruk purut hingga harum. Tambahkan jamur yang telah dipotong dan tumis hingga matang.
4. Tuangkan Campuran Bumbu
Setelah jamur matang, tuangkan campuran bumbu yang telah disiapkan sebelumnya. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam jamur dengan api kecil.
5. Siapkan Daun Pisang
Panaskan daun pisang sebentar di atas api atau letakkan di atas kompor untuk membuatnya lebih fleksibel. Ini akan memudahkan dalam membungkus pepes.
6. Bungkus Pepes
Ambil selembar daun pisang dan letakkan campuran jamur di tengahnya. Lipat daun pisang sehingga membentuk paket rapat dan kencang. Gunakan lidi atau benang untuk mengikatnya agar pepes tetap utuh saat dipanggang.
7. Panggang Pepes
Pepes dapat dipanggang dengan cara tradisional menggunakan arang atau menggunakan oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit. Proses ini akan memberikan aroma khas pepes dan membuat jamur menjadi lebih lezat.
8. Sajikan dengan Nasi Hangat
Setelah matang, pepes jamur siap disajikan. Buka bungkus daun pisang dan hidangkan pepes jamur dengan nasi hangat. Rasakan paduan rasa yang lezat antara aroma daun pisang, keharuman jamur, dan rempah-rempah yang memikat.