RADAR JABAR - Ayam Bakar Taliwang adalah hidangan khas dari Pulau Lombok, Indonesia, yang sangat terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan pedas.
Hidangan ini menggabungkan rasa pedas yang kuat dengan cita rasa manis gurih yang membuat siapa pun jatuh cinta padanya.
Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan langkah demi langkah tentang cara membuat Ayam Bakar Taliwang yang nikmat di rumah.
Berikut adalah cara membuat ayam bakar taliwang:
Ayam Bakar Taliwang berasal dari daerah Taliwang di Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia. Makanan ini telah menjadi salah satu warisan kuliner Indonesia yang sangat dihargai. Ayam Bakar Taliwang menggabungkan cita rasa pedas dan manis, serta bumbu khas seperti lombok merah, bawang merah, bawang putih, terasi, dan gula merah. Ayam Bakar Taliwang biasanya disajikan dengan plecing kangkung dan nasi putih panas.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Bakar Taliwang yang lezat. Berikut adalah daftar bahan yang Anda perlukan:
Ayam potong sesuai selera (biasanya ayam kampung digunakan untuk cita rasa yang lebih autentik).
10-15 buah cabai merah besar (lombok merah besar).
5-10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
5-6 siung bawang merah.
3-4 siung bawang putih.
2-3 cm kencur.
2 cm jahe.
1 sdm terasi.
2 batang serai, memarkan.
2 lembar daun jeruk purut.
Garam secukupnya.
Gula merah secukupnya.
Minyak goreng secukupnya.
Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus ayam.
Jeruk limo (opsional) untuk penyajian.
BACA JUGA: Resep dan Cara Membuat Jengkol Balado, Enak dan Bikin Ngabisin Nasi!
Langkah-Langkah Pembuatan Ayam Bakar Taliwang
Persiapan Awal
Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera.
Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, dan terasi menjadi satu dengan sedikit garam.
Marinasi Ayam
Lumuri potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan.
Tambahkan daun jeruk purut, serai, gula merah, dan garam secukupnya.
Diamkan ayam selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
Proses Pembakaran
Siapkan panggangan atau grill pan dan panaskan.
Olesi ayam dengan minyak goreng agar tidak lengket pada panggangan.
Bakar ayam di atas panggangan dengan api sedang hingga ayam matang dan berwarna kecoklatan. Balik ayam secara berkala untuk memastikan matang merata.
Penyajian
Setelah ayam matang, letakkan ayam dalam daun pisang atau aluminium foil.
Sajikan Ayam Bakar Taliwang dengan plecing kangkung dan nasi putih. Tambahkan irisan jeruk limo sebagai tambahan rasa segar.
Tips dan Trik
Pemilihan Ayam: Pilih ayam kampung untuk hasil yang lebih enak dan autentik.