Ayam, Telur, dan Krecek (Optional): Beberapa orang menyajikan gudeg dengan ayam, telur, dan krecek. Anda bisa menambahkan bahan-bahan ini sesuai selera.
BACA JUGA: Resep Membuat Ceker Mercon yang Pedas dan Lezat
Langkah-Langkah Membuat Gudeg
Langkah 1: Merebus Nangka Muda
Bersihkan dan potong nangka muda menjadi potongan-potongan kecil.
Rebus nangka muda dalam air mendidih hingga empuk. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit.
Setelah nangka muda empuk, tiriskan airnya dan sisihkan nangka muda.
Langkah 2: Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
Tumis daun salam, sereh, dan gula merah hingga gula merah larut dan bumbu harum.
Tambahkan potongan nangka muda yang sudah direbus dan aduk rata dengan bumbu.
Langkah 3: Membuat Kuah Gudeg
Tuangkan santan ke dalam wajan dengan nangka muda dan bumbu.
Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam nangka muda. Ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam.
Aduk sesekali agar santan tidak pecah.