1. Marinasi Kepiting:
Campurkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, cuka apel, madu, gula pasir, saus sambal, bawang putih cincang, dan jahe parut dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai preferensi Anda.
Celupkan kepiting yang sudah dibersihkan ke dalam campuran marinasi. Pastikan kepiting benar-benar terendam dalam marinasi ini. Biarkan selama 30 menit hingga 1 jam agar rasa bumbu meresap ke dalam daging kepiting.
BACA JUGA: Cara Membuat Gimbap dengan Mudah, Enak dan Lezat
2. Proses Penggorengan:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng kepiting.
Letakkan kepiting yang telah dimarinasi ke dalam minyak panas. Goreng kepiting hingga warnanya berubah menjadi merah kecokelatan. Ini memerlukan sekitar 3-5 menit setiap sisi tergantung ukuran kepiting.
Angkat kepiting dan tiriskan minyak berlebihan dengan menggunakan tisu dapur.
3. Membuat Saus Asam Manis:
Dalam wajan terpisah, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang bombay hingga harum.
Tuangkan sisa marinasi ke dalam wajan. Masak hingga saus mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam kepiting.
Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel, buncis, dan paprika jika diinginkan. Masak hingga sayuran menjadi sedikit lunak.
4. Penyajian: