Radar Jabar – Di masyarakat Indonesia melekat dengan fenomena makanan seperti mie instan hingga nasi goreng ala pedagang-pedagang kerap lebih enak dari buatan sendiri. Salah satu makanan yang terkenal enak ketika dimasak oleh abang-abang gerobakan adalah mie tek-tek.
Umumnya mie tek-tek yang dijajakan oleh pedagang kaki lima atau abang gerobakan ada dua macam. Pertama yaitu mie tek-tek kuah dan mie tek-tek goreng, membuat pencinta mie kuah mau pun goreng bisa memilih sesuai selera mereka.
Mie tek-tek kuah disajikan dalam keadaan berkuah. Untuk cara membuatnya adalah dengan merebus mi telur dan bahan-bahan lainnya dalam kaldu ayam yang telah dibumbui hingga matang.
Sementara mie tek-tek goreng disajikan dalam keadaan kering atau gorengan. Lalu cara membuatnya adalah dengan merebus mi telur, kemudian ditumis bersama bahan-bahan lainnya dan bumbu-bumbu hingga matang.
Terlepas dari perbedaan dalam penyajian dan bahan-bahan yang digunakan, keduanya sama-sama enak dan cocok dijadikan sebagai hidangan yang mengenyangkan.
Nah jika kalian ingin membuat aneka mie tek-tek ala abang-abang gerobakan bisa melihat resep berikut. Simak dua resep mie tek-tek goreng dan kuah lengkap dengan cara membuatnya.
1. Mie Tek-Tek Goreng
Bahan-bahan:
1 bungkus mi telur (isi 3 papan mi)
4 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 buah kemiri, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak goreng
100 gram daging ayam, potong dadu kecil
100 gram udang, kupas
2 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris tipis
100 gram tauge, seduh air panas, tiriskan
Bawang merah goreng untuk taburan
Cara membuat:
· Rebus mi telur hingga matang, tiriskan, dan sisihkan. · Tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum. · Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna. · Tambahkan telur kocok, aduk hingga berbutir. · Masukkan mi telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen, aduk rata. · Tambahkan daun bawang dan tauge, aduk hingga rata. · Sajikan mie tek-tek goreng ala abang-abang dengan taburan bawang merah goreng.
2. Mie Tek-Tek Kuah
Bahan-bahan:
1 bungkus mi telur kering, rebus hingga matang, tiriskan
150 gram kubis, iris tipis
150 gram sawi hijau, potong ukuran sedang
6 buah bakso sapi, iris
6 buah pangsit, rebus
1 liter kaldu ayam
2 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat Mie Tek-Tek Kuah:
· Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. · Masukkan kaldu ayam, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata. · Masak hingga mendidih, tambahkan kubis, sawi hijau, bakso sapi, dan pangsit, masak hingga matang. · Siapkan mangkuk saji, masukkan mi telur, tuangkan kuah dan isian di atasnya. · Taburi dengan bawang goreng, sajikan mie tek-tek kuah ala abang-abang.
Demikian pembahasan kami kali ini seputar resep mie tek-tek goreng dan mie tek-tek kuah ala abang-abang pedagang kaki lima yang bisa dicoba. Selamat mencoba dan semoga hasilnya seenak buatan abang-abang pedagang.