RADAR JABAR - Sashimi adalah hidangan Jepang yang terkenal akan keunikan dan cita rasanya yang memanjakan lidah.
Bagian penting dari pengalaman sashimi adalah pemilihan ikan yang akan dihidangkan. Kualitas ikan sangat penting dalam menentukan kelezatan hidangan ini.
Untuk itu, kita akan membahas tiga jenis ikan yang sangat cocok untuk dijadikan sashimi: tuna, salmon, dan ikan kuning.
3 Ikan yang cocok untuk sashimi
1. Tuna
Tuna adalah salah satu ikan yang paling sering digunakan dalam hidangan sashimi. Kualitas dagingnya yang lembut dan gurih serta rasa yang khas membuatnya menjadi pilihan favorit di berbagai restoran Jepang di seluruh dunia.
Beberapa jenis tuna yang sering digunakan dalam sashimi adalah maguro (tuna biru), toro (tuna gemuk), dan chu-toro (tuna setengah gemuk). Setiap jenis memiliki tekstur dan rasa yang berbeda, tetapi semuanya cocok untuk dihidangkan dalam bentuk sashimi.
Tuna biru memiliki warna merah muda hingga merah yang cerah, dengan rasa yang segar dan gurih. Toro, atau tuna gemuk, memiliki daging yang sangat lembut dan kaya akan lemak, sehingga memberikan sensasi melt-in-your-mouth yang memikat.
Chu-toro, di sisi lain, adalah campuran antara tuna gemuk dan tuna biru, sehingga Anda akan mendapatkan sensasi lembut dan berminyak yang luar biasa. Tuna adalah pilihan yang sangat baik untuk para pemula yang ingin mencoba sashimi, karena rasanya yang tidak terlalu kuat dan teksturnya yang mudah disukai.
BACA JUGA: Manfaat dan Kandungan Ikan Salmon
2. Salmon
Salmon adalah ikan yang sangat populer dalam hidangan sashimi. Ikan salmon memiliki daging berwarna oranye cerah yang menarik, dan rasanya sangat enak. Salmon biasanya digunakan dalam dua bentuk sashimi yang berbeda: sake sashimi (sashimi salmon) dan aburi sake (salmon yang dibakar sebentar).
Sashimi salmon memiliki rasa yang lembut, manis, dan segar. Dagingnya cukup tebal, sehingga memberikan sensasi menggigit yang memuaskan.
Selain itu, teksturnya yang lembut dan berminyak membuatnya menjadi pilihan yang sempurna bagi mereka yang tidak terlalu suka dengan rasa ikan yang kuat. Aburi sake adalah varian yang dibakar sebentar menggunakan api sehingga permukaan dagingnya menjadi garing sementara bagian dalamnya tetap lembut. Proses pembakaran ini memberikan rasa yang lebih mendalam pada hidangan sashimi salmon.