Pemanasan ulang kentang dapat meningkatkan indeks glikemik, yang dapat berdampak pada peningkatan kadar gula darah.
Alasan:
- Perubahan indeks glikemik dapat berdampak negatif pada kontrol gula darah, terutama bagi penderita diabetes.
- Perubahan kimia pati dalam kentang dapat mempengaruhi rasa dan tekstur makanan.