3. Batagor
Batagor merupakan akronim dari 'baso tahu goreng', merupakan jajanan yang sangat populer di Sunda. Hidangan ini terdiri dari adonan bakso ikan atau udang yang dibalut dengan lembaran tahu, kemudian digoreng hingga kecokelatan.
Batagor biasanya disajikan dengan saus kacang dan saus pedas. Kombinasi tekstur renyah dari tahu goreng dan isian bakso yang lembut menciptakan harmoni yang sempurna di setiap gigitan.
4. Sayur Asem
Dalam setiap masakan tradisional Indonesia, tak lepas dari sayur asem. Namun, setiap daerah memiliki ciri khasnya sendiri. Sayur asem Sunda menggunakan campuran bahan-bahan seperti labu siam, kacang panjang, jagung muda, daun melinjo, dan terung.
Kuahnya yang asam segar berasal dari campuran asam jawa yang memberikan keunikan pada rasa sayur asem versi Sunda. Sayur asem ini sering dihidangkan dengan ikan asin dan sambal, memberikan sentuhan gurih dan pedas yang menambah kenikmatan.
5. Surabi
Tutuplah perjalanan kuliner Sunda dengan manisnya surabi, sejenis pancake yang terbuat dari campuran tepung beras dan kelapa parut. Surabi memiliki tekstur lembut di dalam namun renyah di luar, terutama bagian pinggirannya.
Ada dua jenis surabi yang terkenal: surabi oncom dengan taburan oncom pedas di atasnya, dan surabi kucai dengan taburan daun bawang segar yang memberikan aroma harum khas. Kelezatan surabi seringkali diakui sebagai penutup yang sempurna setelah menikmati hidangan berat Sunda.
Kuliner Sunda mengajarkan kita tentang keragaman cita rasa dan keunikan cara penyajian. Dari nasi liwet yang kaya rempah hingga pepes ikan yang lembut dan harum, serta jajanan seperti batagor yang menggugah selera.
Sayur asem yang segar dan surabi yang manis melengkapi pengalaman gastronomi Sunda. Ketika Anda berkunjung ke Jawa Barat, jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi dunia rasa yang ditawarkan oleh makanan khas Sunda yang memikat ini.